Marokkói fűszeres kuszkusz csicseriborsóval és mazsolával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd fel a 3 dl alaplevet egy kis lábasban forrni. Közben vágd apróra az 1 db hagymát és a 2 gerezd fokhagymát, az 1 db sárgarépát hámozd meg, és reszeld le durvára. Szűrd le, és öblítsd át az 1 doboz csicseriborsót.
2. 2

   2. lépés: A mély serpenyőben hevítsd fel a 3 ek olívaolajat közepes lángon, és párold benne a hagymát 3 percig, amíg üveges. Add hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, és kevergesd még 1 percig.
3. 3

   3. lépés: Szórd rá az 1 kk római köményt, a ½ kk fahéjat és az 1 kk kurkumát, és fél percig kevergesd, amíg illatos lesz – ne égjen meg. Add hozzá a csicseriborsót és az 50 g mazsolát, és forgasd 1 percig, hogy bevonja a fűszeres olaj.

4. 4

   4. lépés: Szórd bele a 250 g kuszkuszt, keverd át, hogy minden szem olajos legyen, majd öntsd rá a forró alaplevet, sózd meg a ½ kk sóval, és keverd meg egyszer. Húzd le a tűzről, fedd le, és hagyd 5 percig állni, amíg a kuszkusz beszívja a folyadékot.

   Kuszkusz duzzasztása: 5 perc
5. 5

   5. lépés: Közben vágd apróra a ½ csokor petrezselymet, és facsard ki a ½ db citrom levét.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Villával lazítsd fel a kuszkuszt, csorgasd rá a citromlevet, keverd bele a petrezselyem nagy részét, és kóstold meg: ha kell, sózd, borsozd. A maradék petrezselyemmel megszórva tálald.