Ebéd · Vacsora · közel-keleti
Kuszkuszsaláta csicseriborsóval és mentával
A kuszkuszt nem sima vízzel, hanem római köménnyel és egy csipet fahéjjal felforralt alaplével öntjük le, így magában is illatos és ízes lesz. A csicseriborsó laktatóvá teszi, az uborka és a koktélparadicsom lédús ropogást ad, a rengeteg friss menta és a citrom pedig üdítővé – langyosan és hidegen is finom.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűkuszkusz, csicseriborsó-konzerv, menta
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- közel-keleti
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- mentás
- citromos
- fűszeres
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A kuszkuszhoz
A salátához
Az öntethez
Eszközök
- kis lábas – min. 1 literes
- nagy salátástál – min. 3 literes
- tányér vagy fedő a tál lefedéséhez
Elkészítés
1. lépés: Öntsd a kis lábasba a 3 dl alaplét, szórd bele az 1 kk római köményt és az 1 csipet fahéjat, és erős lángon forrald fel.
2. lépés: Tedd a 250 g kuszkuszt a salátástálba, csorgasd rá az 1 ek olívaolajat, és ujjaiddal dörzsöld össze, hogy minden szem olajos legyen. Öntsd rá a forró fűszeres alaplét, gyorsan keverd át, fedd le egy tányérral, és hagyd állni 5 percig.
Kuszkusz duzzasztása: 5 perc3. lépés: Amíg a kuszkusz duzzad, szűrd le és öblítsd át az 1 doboz csicseriborsót. Vágd kis kockákra a 250 g uborkát, félbe a 250 g koktélparadicsomot, vékony karikákra a 3 szál újhagymát. Szedd le az 1 csokor menta és a ½ csokor petrezselyem leveleit, és vágd durvára őket.
közben is csinálhatod4. lépés: Az öntethez egy bögrében reszeld le az 1 db citrom héját, facsard ki a levét, és keverd össze a 3 ek olívaolajjal, a ½ kk sóval és egy kis borssal.
5. lépés: Villával lazítsd fel alaposan a kuszkuszt, hogy a szemek szétváljanak. Add hozzá a csicseriborsót, a zöldségeket és a fűszernövényeket, öntsd rá az öntetet, és forgasd össze. Kóstold meg, és ha kell, sózd vagy citromozd utána.
Ettől lesz igazán finom
- A kuszkusz fűszeres, forró alaplében duzzad, így magába szívja a kömény és a fahéj illatát – ettől lesz ízes, nem csak töltelék a salátában.
- Ne spórold a mentát: egy egész csokor kell, hogy minden falatban érezd a friss, hűsítő ízét.
- Ha a kuszkusz szemeit előbb olajjal dörzsölöd össze, duzzadás után sem ragadnak össze.
Helyettesítések
- zöldségalaplé helyett víz: Ugyanannyi vízhez adj egy fél kávéskanál sót; kicsit kevésbé lesz ízes.
- kuszkusz helyett bulgur: A finom szemű bulgur ugyanígy, forró lében 10 perc alatt megduzzad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A kuszkusz csomós, ragacsos lett.
- Duzzadás után villával alaposan lazítsd fel, ne kanállal keverd, mert az összenyomja a szemeket.
- A kuszkusz kemény maradt.
- Nem volt elég forró az alaplé, vagy nem fedted le. Önts rá még egy-két kanál forró vizet, és fedd le újabb 3 percre.
Az időbecslésről
4 adagra; instant (előfőzött) kuszkusszal, amely forró folyadékban 5 perc alatt megduzzad; konzerv csicseriborsóval. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
