Vacsora · Reggeli · török
Joghurtos tükörtojás chilis vajjal
A török çılbır gyors, hétköznapi változata: a hűvös, fokhagymás joghurtra forró, folyós sárgájú tükörtojás kerül, a tetejére pedig habzó, enyhén barnított vajat csorgatunk, amiben a pirospaprika és a chili vörösre színeződik. Krémes, csípős és fokhagymás – a pirítóssal mindent fel lehet tunkolni.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 7 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtojás, görög joghurt
- húsmentes
- török
- csípős
- sütő nélkül
- krémes
- csípős
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A joghurtos alaphoz
A tojáshoz
A chilis vajhoz
A tálaláshoz
Eszközök
- tapadásmentes serpenyő fedővel – 26 cm
- kis lábas vagy kis serpenyő a vajhoz – 14–16 cm
- kenyérpirító
Elkészítés
1. lépés: Keverd simára a 250 g joghurtot az 1 gerezd reszelt fokhagymával és az 1 csipet sóval, és kend szét két mélyebb tányér alján.
2. lépés: Tedd a 4 szelet kenyeret a kenyérpirítóba, és pirítsd aranybarnára.
3. lépés: Olvaszd meg a 10 g vajat a tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, üsd bele egymás mellé a 4 db tojást, és sózd meg a fehérjét. Tedd rá a fedőt, és süsd 3 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, de a sárgája még folyós.
Tükörtojás sütése: 3 perc4. lépés: Közben a kis lábasban olvaszd meg közepes lángon a maradék 30 g vajat, és hagyd 1–2 percig habozni, amíg halványan barnulni kezd és mogyorós illata lesz. Húzd le a tűzről, és keverd bele az 1 kk fűszerpaprikát és a ½ kk chilipelyhet.
közben is csinálhatod5. lépés: Csúsztasd a tojásokat a joghurtra, csorgasd rájuk a vörös vajat, szórd meg kaporral, és a pirítóssal azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A pirospaprikát a tűzről levett vajba keverd: így szép vörös lesz, de nem ég meg és nem keseredik meg.
- A vajat hagyd egy kicsit barnulni, amíg mogyorós illata lesz – ettől lesz a chilis vaj mélyebb ízű.
Helyettesítések
- görög joghurt helyett natúr joghurt: Hígabb lesz az alap; ha van időd, csepegtesd le 10 percig egy szűrőben.
- chilipehely helyett csípős fűszerpaprika: Ugyanannyi kell; egyenletesebben csípős, kevésbé darabos.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tojás fehérjéje a sárgája körül még nyers.
- Fedő nélkül sütötted. A fedő alatt a gőz a tojás tetejét is megsüti, miközben a sárgája folyós marad.
- A vaj megégett, fekete pöttyös lett.
- Túl erős lángon vagy túl sokáig barnult. Amint halvány mogyoróbarna, húzd le a tűzről.
Az időbecslésről
2 adagra (fejenként 2 tojás); a joghurt szobahőmérsékletű vagy hűtőből jövő is lehet, a kenyér kenyérpirítóban készül. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
