Ebéd · Vacsora · spanyol

Spanyol tonhalas paradicsomsaláta sherryecettel

Name: Spanyol tonhalas paradicsomsaláta sherryecettel
Total time: 10 min
Yield: 4 adag
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 db lilahagyma, kisebb fej; 800 g érett, húsos paradicsom; ¾ kk só; 2 doboz olívaolajos tonhalkonzerv, kb. 160 g-os, lecsepegtetve; 80 g zöld olívabogyó (manzanilla), magozva; 1½ ek sherryecet; 4 ek extra szűz olívaolaj; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint); ¼ csokor friss petrezselyem, apróra vágva (elhagyható)

A spanyol nyári asztalok egyszerű salátája, az ensalada de tomate con atún: nincs benne semmi fölösleges, ezért a hozzávalók minősége a lényeg. Érett, húsos paradicsom, nagy darabokra tört, olajos tonhal, hideg vízben enyhített lilahagyma és zöld olívabogyó, a végén sherryecettel és jó olívaolajjal meglocsolva. Kenyérrel könnyű ebéd.

Teljes idő: kb. 10 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 10 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűparadicsom, tonhalkonzerv

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

1 db lilahagyma, kisebb fej
800 g érett, húsos paradicsom
¾ kk só≈ 5 g
2 doboz olívaolajos tonhalkonzerv, kb. 160 g-os, lecsepegtetve
80 g zöld olívabogyó (manzanilla), magozva
1½ ek sherryecet
4 ek extra szűz olívaolaj
frissen őrölt fekete bors – ízlés szerint
¼ csokor friss petrezselyem, apróra vágvaelhagyható

Eszközök

nagy, lapos tálaló tál – kb. 30 cm
éles kés és vágódeszka

Elkészítés

1. lépés: Szeleteld az 1 db lilahagymát vékony karikákra, tedd egy tál hideg vízbe, és hagyd ázni 5 percig, hogy veszítsen a csípősségéből.
Hagyma áztatása: 5 perc
2. lépés: Amíg a hagyma ázik, vágd a 800 g paradicsomot vastag szeletekre vagy nagy cikkekre, rendezd a tálra, és szórd meg egyenletesen a ¾ kk sóval.
közben is csinálhatod
3. lépés: Csepegtesd le a 2 doboz tonhalat, és villával törd nagyobb darabokra. Vágd félbe a 80 g olívabogyót.
4. lépés: Csepegtesd le a hagymát, és szórd a paradicsomra a tonhallal és az olívabogyóval együtt. Locsold meg először a 1½ ek ecettel, aztán a 4 ek olívaolajjal, borsozd meg, szórd rá a ¼ csokor petrezselymet, és tálald.

Ettől lesz igazán finom

A paradicsomot sózd meg előre: pár perc alatt levet ereszt, és ez a lé az ecettel, olajjal együtt lesz a saláta öntete.
Olívaolajos tonhalat válassz, és ne törd apróra – a nagy, szaftos darabok adják a saláta lényegét.

Helyettesítések

sherryecet helyett vörösborecet: Kicsit élesebb; kezdj egy kanállal, és kóstold.
zöld olívabogyó (manzanilla) helyett kapribogyó: Egy evőkanálnyi lecsepegtetve; sósabb, pikánsabb.

Gyakori hibák és megoldásuk

Íztelen, vizes a saláta.: Hűtőből érkező vagy éretlen volt a paradicsom. Szobahőmérsékletű, érett paradicsomot használj.

Az időbecslésről

4 adagra, szobahőmérsékletű, érett paradicsommal és olívaolajos tonhalkonzervvel. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.