Ebéd · Vacsora · portugál

Feijão-frade com atum – tonhalas feketeszeműbab-saláta

Name: Feijão-frade com atum – tonhalas feketeszeműbab-saláta
Total time: 12 min
Yield: 4 adag
Cuisine: portugál
Ingredients: 1 db vöröshagyma; 2 doboz feketeszeműbab-konzerv, 400 g-os; 2 doboz tonhalkonzerv olívaolajban, kb. 160 g-os; 1 gerezd fokhagyma; 1 csokor friss petrezselyem; 4 ek extra szűz olívaolaj; 2 ek borecet; ½ kk só; frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

A feketeszemű bab gyakori hüvelyes a portugál konyhában: krémesebb és enyhébb, mint a fehérbab, és jól felveszi az öntetet. Tonhallal, apróra vágott hagymával és bőséges petrezselyemmel pár perc alatt kész belőle egy laktató saláta, amely langyosan és hűtőből is jó.

Teljes idő: kb. 12 percbecsült, 4 adagra
Aktív munka: kb. 10 percbecsült
Alapadag: 4 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűfeketeszeműbab-konzerv, tonhalkonzerv

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 4 adag

Eszközök

nagy salátástál
szűrőtál – közepes

Elkészítés

1. lépés: Vágd az 1 db hagymát nagyon apró kockákra, tedd egy kis tálba, öntsd fel hideg vízzel, és hagyd ázni 5 percig – így szelídebb lesz.
Hagyma áztatása: 5 perc
2. lépés: Közben öntsd a 2 doboz babot a szűrőbe, öblítsd át hideg vízzel, és csepegtesd le. Az 1 gerezd fokhagymát reszeld le, az 1 csokor petrezselymet vágd apróra.
közben is csinálhatod
3. lépés: A salátástálban keverd össze a fokhagymát a 4 ek olívaolajjal, a 2 ek ecettel, a ½ kk sóval és a borssal. Szűrd le a hagymát, és add a tálhoz a babbal és a petrezselyem nagy részével együtt. Forgasd össze.
4. lépés: Csepegtesd le a 2 doboz tonhalat, szedd nagyobb darabokra, és óvatosan forgasd a babhoz, hogy ne törjön apróra. Szórd meg a maradék petrezselyemmel, és hagyd állni pár percig tálalás előtt.

Ettől lesz igazán finom

Hagyd a babot az öntetben legalább 5 percig állni: a feketeszemű bab vékony héján át gyorsan beissza az ecetes, fokhagymás ízt.
A hideg vizes áztatás elveszi a nyers hagyma csípősségét, de a ropogósságát megtartja.

Helyettesítések

feketeszeműbab-konzerv helyett fehérbab-konzerv: Ugyanígy készül; kicsit lisztesebb és semlegesebb ízű.
borecet helyett citromlé: Frissebb, kevésbé karakteres savasság.

Gyakori hibák és megoldásuk

Pépes, összetört lett a saláta.: A tonhalat a végén, óvatosan forgasd bele, és a babot ne kevergesd erőteljesen.

Az időbecslésről

4 adagra, konzerv babbal és tonhallal; a hagymát a többi előkészítés alatt áztatod hideg vízben. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.