Ebéd · Vacsora · török
Nohut salatası – köményes-szumákos csicseriborsó-saláta
A nohut salatası a török otthoni konyha egyszerű, laktató salátája. A csicseriborsót langyos, köménnyel felfuttatott olívaolajjal és citromlével öntjük le, így mélyen átjárja a fűszer. A szumákos lilahagyma fanyar, a paradicsom és a zöldpaprika friss, a petrezselyem zöld – önállóan könnyű ebédnek, köftéhez vagy grillezett húshoz köretnek is jó.
- Teljes idő
- kb. 15 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsicseriborsó-konzerv, paradicsom
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- török
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- köményes
- savanykás
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A salátához
A köményes öntethez
Eszközök
- nagy salátástál – min. 2 literes
- kis serpenyő vagy lábas – kb. 16 cm
- szűrő
Elkészítés
1. lépés: Öntsd a 2 doboz csicseriborsót a szűrőbe, öblítsd le hideg vízzel, rázogasd jól szárazra, és tedd a salátástálba.
2. lépés: A kis serpenyőben melegítsd a 4 ek olívaolajat kis lángon fél percig, szórd bele az 1 kk köményt, és kevergesd 30–40 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem barnul. Öntsd azonnal a csicseriborsóra, facsard rá az 1 db citrom levét, sózd meg a ¾ kk sóval, és forgasd össze.
3. lépés: Vágd apró kockákra az 1 db lilahagymát, dörzsöld össze a 1½ kk szumákkal és a ¼ kk sóval, és szórd a borsóra.
4. lépés: Kockázd fel a 2 db paradicsomot és a kimagozott 1 db zöldpaprikát, vágd apróra az 1 csokor petrezselyem leveleit, és mindent forgass a csicseriborsóhoz.
5. lépés: Kóstold meg, igazíts rajta sóval vagy citromlével, ha szereted, szórd meg a ½ kk chilipehellyel, és tálald szobahőmérsékleten.
Ettől lesz igazán finom
- A köményt langyos olajban futtasd fel, és még melegen öntsd a borsóra: így a fűszer illata a szemek belsejébe is beivódik.
- A szumák fanyar, gyümölcsös savanyúsága a citrommal együtt adja a saláta jellegzetes, élénk ízét.
Helyettesítések
- zöld tv paprika helyett fél kígyóuborka: Ropogósabb, vizesebb lesz; közvetlenül tálalás előtt keverd bele.
- szumák helyett még egy kevés citromlé és egy csipet pirospaprika: A savanyúság megmarad, a szumák fanyar-gyümölcsös íze nem.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Megégett, keserű lett a kömény.
- Túl forró volt az olaj. Kis lángon dolgozz, és amint illatozni kezd, öntsd a borsóra.
Az időbecslésről
4 adagra, konzerv csicseriborsóval; a köményes olaj egy perc alatt elkészül, és a borsó a zöldségek aprítása alatt szívja magába. A teljes idő (15 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
