Ebéd · Vacsora · török
Bulgurpilaf paradicsommal és csicseriborsóval
Török mintára készül: a bulgur vajon pirított hagymán, paprikán és paradicsompürén párolódik, így minden szem átveszi a paradicsom édes-savanykás ízét. A csicseriborsó laktatóvá teszi, a hideg, fokhagymás joghurt pedig frissen ellenpontozza a meleg, fűszeres pilafot.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbulgur, csicseriborsó-konzerv, paradicsom
- húsmentes
- tojás nélkül
- török
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- csípős
- sütő nélkül
- paradicsomos
- paprikás
- vajas
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forralj fel vizet a vízforralóban. Vágd apró kockákra az 1 db hagymát.
2. lépés: A lábasban olvaszd fel a 30 g vajat az 1 ek olajjal közepes lángon, tedd bele a hagymát, és párold 4 percig, néha megkeverve, amíg puha és üveges lesz.
Hagyma párolása: 4 perc3. lépés: Amíg a hagyma párolódik, vágd apró kockákra az 1 db paprikát és a 2 db paradicsomot, aprítsd fel a 2 gerezd fokhagymát, az 1 doboz csicseriborsót pedig szűrd le és öblítsd át.
közben is csinálhatod
4. lépés: Add a hagymához a paprikát, és pirítsd 2 percig. Keverd bele a fokhagymát, a 2 ek paradicsompürét, az 1 kk pirospaprikát és a ½ kk chilipelyhet, és fél percig kevergesd, amíg illatos lesz. Tedd hozzá a paradicsomot, és főzd 1 percig, amíg kissé szétesik.
5. lépés: Szórd bele a 250 g bulgurt, és keverd át, hogy a szemeket bevonja a paradicsomos vaj. Add hozzá a csicseriborsót, öntsd rá az 500 ml forró vizet, és szórd bele az 1 kk sót. Forrald fel, egyszer keverd meg, majd tedd rá a fedőt, és a legkisebb lángon párold 12 percig, amíg a bulgur beissza a levet.
Bulgur párolása: 12 perc6. lépés: Amíg a bulgur párolódik, keverd ki a 3 dl joghurtot az 1 gerezd reszelt fokhagymával és az 1 csipet sóval, és vágd fel a ½ csokor petrezselymet.
közben is csinálhatod7. lépés: Kapcsold le a lángot, emeld fel a fedőt, terítsd a lábasra a konyharuhát, és tedd vissza rá a fedőt. Pihentesd 5 percig: a ruha felszívja a gőzt, így a bulgur szemenként pergős lesz.
Pihentetés: 5 perc8. lépés: Villával lazítsd fel a pilafot, kóstold meg, és ha kell, sózd. Tálald a fokhagymás joghurttal és a tetejére szórt petrezselyemmel.
Ettől lesz igazán finom
- A paradicsompürét és a pirospaprikát pirítsd meg a vajas hagymán, mielőtt a víz rákerül: így lesz mély, kerek a pilaf íze, nem nyers és savanykás.
- Pihentetés közben ne emelgesd a fedőt: a bulgur a maradék gőzben puhul végig, és ettől lesz pergős, nem ragacsos.
Helyettesítések
- paradicsom helyett darabolt paradicsomkonzerv: Fél dobozzal használj, és a vizet csökkentsd 1 dl-rel.
- natúr joghurt helyett görög joghurt: Sűrűbb, krémesebb öntet lesz; egy kanál vízzel lazíthatod.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A bulgur kásás, ragacsos lett.
- Túl sok víz vagy túl hosszú főzés. A csomagolás szerinti időt tartsd, és pihentetés előtt ne keverd.
- Az alja odakapott.
- Túl erős volt a láng a párolás alatt. A legkisebb lángot használd, vastag aljú lábasban.
Az időbecslésről
4 adagra; a vizet vízforralóban melegíted elő; a csomagoláson 10–12 perc párolási idővel jelölt bulgurral számolva, utána 5 perc pihentetéssel. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
