Vacsora · Ebéd · közel-keleti
Csicseriborsós-paradicsomos tabule
Az igazi tabulé inkább zöldfűszer-saláta, mint gabonás: a sok petrezselyem és menta adja a friss, kicsit kesernyés ízét, a bulgur csak összefogja. A citromlé és az olívaolaj átjárja a paradicsom levével együtt, a csicseriborsó pedig teltebbé, vacsorának is elég kiadóssá teszi.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűbulgur, csicseriborsó-konzerv, petrezselyem
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- közel-keleti
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- petrezselymes
- citromos
- friss
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel a 2,5 dl vizet a vízforralóban.
2. lépés: Tedd a 150 g bulgurt a hőálló tálba, szórd rá az 1 kk sót, és öntsd rá a forró vizet. Keverd át, takard le fedővel vagy tányérral, és hagyd állni 12 percig, amíg a szemek megpuhulnak és a vizet felszívják.
Bulgur ázik: 12 perc3. lépés: Közben szárítsd meg a 2 csokor petrezselymet és a ½ csokor mentát, és a vastagabb szárak nélkül vágd nagyon apróra. Vágd kis kockákra a 3 db paradicsomot és a ½ db uborkát, és karikázd vékonyra a 4 szál újhagymát. Tedd mindet a salátástálba.
közben is csinálhatod4. lépés: Csepegtesd le és öblítsd át az 1 doboz csicseriborsót, és tedd a zöldségekhez. Egy bögrében keverd össze a 2 db citrom levét az 5 ek olívaolajjal, a ½ kk sóval és bőven borssal.
közben is csinálhatod5. lépés: Lazítsd fel villával a bulgurt; ha maradt alján víz, nyomkodd ki egy szűrőn. Teríts szét egy tányéron 1 percre, hogy kicsit hűljön, majd keverd a salátástálba, és öntsd rá az öntetet. Forgasd össze alaposan, kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még citromlevet vagy sót.
Ettől lesz igazán finom
- A zöldfűszer legyen teljesen száraz, mielőtt vágod: a vizes petrezselyem pépesedik, a száraz viszont élesen, frissen apróra vágható.
- Ne spórolj a citrommal – a tabulé akkor jó, ha kifejezetten savanykás; állás közben a bulgur még beszív belőle.
Helyettesítések
- finom bulgur helyett kuszkusz: Ugyanígy forró vízzel leöntve 5 perc alatt kész, puhább, kevésbé szemcsés lesz.
- friss menta helyett több petrezselyem: Menta nélkül is jó, csak kevésbé hűsítő, illatos.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Kásás, nehéz lett a saláta.
- Túl sok bulgur vagy víz került bele. A bulgurt nyomkodd ki, és tartsd az arányt: több zöld, mint gabona.
- A bulgur kemény maradt.
- Durva bulgurt kaptál: főzd 10 percig enyhén lobogó, sós vízben, majd szűrd le.
Az időbecslésről
4 adagra; finomra őrölt (tabulé-) bulgurral, amit elég forró vízzel leönteni; durva bulgurnál főzni kell, ez kb. 5 perccel több. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
