Bacalao con tomate – tőkehal spanyol paradicsomszószban

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát, az 1 db zöldpaprikát pedig magozd ki, és vágd kis kockákra. Szeleteld vékonyra a 2 gerezd fokhagymát.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 3½ ek olajat a mély serpenyőben közepes lángon, és párold benne a hagymát és a paprikát 7 percig, néha megkeverve, amíg puha és édeskés lesz. Az utolsó fél percben add hozzá a fokhagymát.

   Hagyma és paprika párolása: 7 perc
3. 3

   3. lépés: Amíg a zöldség párolódik, vágd a 700 g halat 5 cm-es darabokra, itasd szárazra, sózd meg az 1 kk só felével, és forgasd meg a 3 ek lisztben. Rázd le róla a felesleget.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Keverd a zöldséghez az 1 ek paradicsompürét, és fél percig pirítsd. Öntsd rá az 1 doboz paradicsomot, add hozzá a ½ kk cukrot, az 1 db babérlevelet, a maradék sót és egy kevés borsot, és közepes-kis lángon főzd 8 percig, amíg besűrűsödik.

   Szósz főzése: 8 perc
5. 5

   5. lépés: Közben hevítsd fel a maradék olajat a második serpenyőben közepesen erős lángon, és süsd a haldarabokat oldalanként 1,5 percig, amíg halványan aranyszínűek lesznek – belül még nem kell átsülniük.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Fektesd a halat a szószba, kanalazz egy keveset a tetejére is, fedd le, és kis lángon párold 5–6 percig, amíg a hal húsa átlátszatlan lesz, és villával könnyen lapjaira válik.

   Hal párolása a szószban: 5 perc 30 mp
7. 7

   7. lépés: Vedd ki a babérlevelet, szórd meg a ¼ csokor petrezselyemmel, és tálald.