Paradicsomos feketekagyló spanyolosan

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát, a 3 gerezd fokhagymát és a ½ csokor petrezselymet.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 4 ek olajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 4–5 percig, amíg puha és üveges lesz.

   Hagyma párolása: 4 perc 30 mp
3. 3

   3. lépés: Add hozzá a fokhagymát, és kevergesd fél percig. Húzd le a lábast a tűzről, szórd bele az 1 kk pirospaprikát és a ¼ kk chilipehelyet, keverd át, majd azonnal öntsd rá az 1 doboz paradicsomot és az 1 dl vizet, és tedd bele az 1 db babérlevelet. Tedd vissza a tűzre, forrald fel, és fedő nélkül, kis lángon főzd 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.

   Szósz főzése: 10 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a szósz fő, tedd a 2 kg kagylót egy tál hideg vízbe, és egyenként mosd át. Húzd le róluk a szakállat (a héjak közül kilógó szálakat), és kaparj le róluk minden szennyeződést. Dobd ki a törött héjúakat, és azokat a nyitottakat is, amelyek a pultra koppintva sem záródnak be.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Kóstold meg a szószt, és csak most sózd, óvatosan, mert a kagyló sós levet ereszt. Vedd a lángot erősre, öntsd bele a kagylót, keverd át, fedd le, és főzd 4–6 percig, közben kétszer rázd meg a lábast, amíg a kagylók kinyílnak.

   Kagyló gőzölése: 5 perc
6. 6

   6. lépés: Dobd ki azokat a kagylókat, amelyek zárva maradtak. Szórd meg a petrezselyemmel, és a szósszal együtt merd mély tányérokba, a felszeletelt 1 db bagettel.