Vacsora · Ebéd · olaszos
Egyserpenyős paradicsomos-spenótos tészta
Egy serpenyő, alig mosogatás: a tészta közvetlenül a paradicsomos lében fő meg, és közben kiengedi a keményítőjét, ami sűrű, fényes, tapadós mártássá köti a folyadékot. A vékonyra szelt hagyma és fokhagyma puhára fő benne, a bébispenót a végén pillanatok alatt összeesik, a parmezán pedig sós, kerek ízt ad.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 22 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűspagetti, darabolt paradicsomkonzerv, bébispenót
- húsmentes
- tojás nélkül
- olasz
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- paradicsomos
- fokhagymás
- egyszerű
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd vékony félkarikákra az 1 db hagymát, a 4 gerezd fokhagymát pedig vékony szeletekre.
2. lépés: Fektesd a széles serpenyőbe a 400 g száraz spagettit (ha nem fér el, törd félbe), és szórd köré a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá az 1 doboz darabolt paradicsomot, az 1 ek paradicsompürét, a 10 dl vizet, a 3 ek olívaolajat, a 2 kk sót és az 1 kk oregánót. Erős lángon forrald fel, közben csipesszel többször emelgesd meg a tésztát, hogy a szálak szétváljanak.
3. lépés: Közepes lángon, élénken gyöngyözve főzd 9–10 percig, 1–2 percenként csipesszel megforgatva, hogy ne ragadjon le, amíg a tészta al dente, és a folyadék sűrű, fényes mártássá fő. Ha a folyadék elfogyott, de a tészta még kemény, adj hozzá egy kevés forró vizet. Közben reszeld le az 50 g parmezánt.
Tészta főzése a mártásban: 9 perc 30 mp4. lépés: Szórd rá a 150 g spenótot, és forgasd 1 percig, amíg összeesik. Húzd le a tűzről, keverd bele a parmezán nagy részét, borsozd meg, kóstold meg, és ha kell, sózd. A maradék parmezánnal és ízlés szerint chilipehellyel tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A tésztát ne szűrd le, és ne öblítsd: a lébe kiengedett keményítő köti sűrű, fényes mártássá a paradicsomot.
- A főzés alatt gyakran forgasd meg a tésztát csipesszel – így nem ragad össze, és egyenletesen fő.
Helyettesítések
- bébispenót helyett fagyasztott spenót: Kb. 200 g-ot a főzés utolsó 3 percében tegyél bele, hogy felengedjen és átmelegedjen.
- spagetti helyett linguine: Ugyanígy működik; a főzési időt a csomag szerint igazítsd.
- víz helyett zöldségalaplé: Mélyebb ízt ad; ekkor a sót felezd meg.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tészta leragadt a serpenyő aljára.
- Túl erős volt a láng, vagy ritkán forgattad. Közepes lángon főzd, és 1–2 percenként emeld meg csipesszel.
- A mártás híg maradt.
- Főzd még 1–2 percig fedő nélkül, gyakran forgatva; a tészta keményítője tovább sűríti.
Az időbecslésről
4 adagra, egy legalább 30 cm-es mély serpenyőben; 9–10 perc főzési idejű spagettivel. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
