Spárgás tortilla zöld spárgával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Törd le az 500 g spárga fás alsó végét (ahol magától eltörik). A szárakat vágd 2 cm-es darabokra, a hegyüket tedd külön. Vágd apróra az 1 gerezd fokhagymát.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olívaolajat a serpenyőben közepes lángon, és párold a spárgaszárakat 3 percig, néha megkeverve. Add hozzá a hegyeket és a fokhagymát, szórd meg a ¼ kk sóval, és párold még 2 percig, amíg a spárga roppanós-puha.

   Spárga párolása: 5 perc
3. 3

   3. lépés: Amíg a spárga párolódik, verd fel a 8 db tojást a keverőtálban a maradék sóval és egy csipet borssal, habosra nem kell.

   közben is csinálhatod

4. 4

   4. lépés: Keverd a forró spárgát a tojásba. Töröld ki a serpenyőt, öntsd bele a maradék olajat, és közepes-kis lángon melegítsd fel. Öntsd bele a tojásos keveréket, fél percig óvatosan keverd, majd hagyd keverés nélkül sülni 5 percig, amíg a széle és az alja megköt, de a teteje még kissé folyós.

   Első oldal sütése: 5 perc
5. 5

   5. lépés: Borítsd a serpenyőre a lapos tányért, egy határozott mozdulattal fordítsd meg rá a tortillát, majd csúsztasd vissza a serpenyőbe a sült oldalával felfelé. Süsd még 2–3 percig, amíg a közepe is megköt.

   Második oldal sütése: 2 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Csúsztasd tányérra, hagyd 2 percig pihenni, majd vágd cikkekre.