Paradicsomos tojás – fan qie chao dan

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öblítsd át a 150 g rizst szűrőben. Tedd a lábasba a 225 ml vízzel és a ¼ kk sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legkisebb lángon főzd 12 percig.

   Rizs főzése: 12 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs fő, vágd cikkekre a 3 db paradicsomot, karikázd fel a 2 szál újhagymát, a fehér és a zöld részét tedd külön. Üsd egy tálba a 4 db tojást, add hozzá a ¼ kk sót, és villával verd habosra, amíg egynemű lesz.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Húzd le a rizst a tűzről, és hagyd fedő alatt pihenni, amíg a tojás elkészül. Hevítsd fel a 2 ek olajat a wokban erős lángon, amíg forró. Öntsd bele a tojást, várj 10 másodpercet, amíg a széle felfúvódik, aztán spatulával tolva terelgesd nagy, puha pelyhekbe. Amikor már nagyrészt megszilárdult, de még kissé fényes, szedd ki egy tányérra.
4. 4

   4. lépés: Öntsd a wokba a maradék 1 ek olajat, pirítsd benne pár másodpercig az újhagyma fehér részét, majd add hozzá a paradicsomot, és közepesen erős lángon, nyomkodva-kevergetve főzd 2 percig, amíg levet enged. Szórd rá a 1½ kk cukrot és a ½ kk sót, add hozzá az 1 ek ketchupot és a 3 ek vizet, és főzd még 2–3 percig, amíg a paradicsom szétesik, és sűrű, szaftos szósz lesz.

   Paradicsom szétfőzése: 2 perc 30 mp
5. 5

   5. lépés: Csúsztasd vissza a tojást, és óvatosan forgasd 1 percig, amíg teljesen átsül és bevonja a szósz. Szórd rá az újhagyma zöldjét, kóstold meg, és tálald rögtön a rizzsel, a szaftot is ráöntve.