Uzsonna · Vacsora · német
Obatzda – bajor camembert-krém
Az Obatzda a bajor sörkertek klasszikus falatja: az érett camembert-t villával összetörjük puha vajjal, és fűszerpaprikával, köménymaggal és egészen apróra vágott hagymával ízesítjük. Krémes, pikáns és illatos, rozskenyérre vagy perecre kenve, mellé ropogós retekkel és hagymakarikával az igazi.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcamembert, vaj
Előre gondolj rá: Vedd ki a vajat és a camembert-t a hűtőből fél órával előbb, hogy megpuhuljanak. (kb. 30 perc, nincs benne a teljes időben)
- húsmentes
- tojás nélkül
- német
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- sütő nélkül
- sajtos
- paprikás
- köményes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A krémhez
A tálaláshoz
Eszközök
- közepes keverőtál – kb. 1 literes
- villa a sajt összetöréséhez
Elkészítés
1. lépés: Vágd a 250 g camembert-t kis kockákra (a héját nem kell levágni), tedd a tálba a 60 g puha vajjal, és villával nyomkodd, keverd addig, amíg többé-kevésbé egynemű, de még kicsit darabos krém lesz.
2. lépés: Vágd egészen apróra az 1 db hagymát. A ½ kk köménymagot késsel vagy mozsárban kicsit törd össze. Keverd a krémbe a hagymát, a köményt és a 2 kk fűszerpaprika nagy részét, majd borsozd. Kóstold meg, és csak akkor sózz, ha kell – a camembert eleve sós.
3. lépés: Halmozd a krémet egy tálkába, szórd meg a maradék paprikával és a 2 ek snidlinggel, rakd köré az 1 db lilahagymát, a negyedekre vágott 1 csokor retket és a 4 szelet kenyeret.
Ettől lesz igazán finom
- Érett, puha camembert-t válassz: ettől lesz a krém igazán pikáns és krémes; a fiatal, kemény sajttól darabos marad.
- A köménymagot kicsit törd össze: így kiengedi az illatát, de nem lesz kellemetlenül ropogós.
Helyettesítések
- érett camembert helyett brie: Enyhébb, vajasabb krém lesz; ugyanígy dolgozd el.
- puha vaj helyett krémsajt: Fele vaj, fele krémsajt mellett lazább és kevésbé gazdag a krém.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A krém túl kemény, nem keverhető.
- Hideg volt a vaj vagy a sajt. Hagyd 15–20 percig szobahőmérsékleten, és csak utána dolgozd össze.
Az időbecslésről
4 adagra, uzsonnának vagy vacsorának kenyérrel; a vaj és a sajt szobahőmérsékletű (az előzetes teendő szerint). A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
