Köret ebéd, vacsora mellé · magyaros
Paradicsomsaláta lilahagymával
Egyszerű, nyári ízű saláta, amelynek a titka a pihentetés: a sós-cukros, ecetes öntet kihúzza a paradicsomból a levét, és ebből a lédús, édes-savanykás léből lesz az igazi öntet. A lilahagyma közben kicsit megszelídül, de roppanós marad. Rántott hús, fasírt vagy főzelék mellé is jó.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 6 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűparadicsom, lilahagyma
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- magyaros
- pénztárcabarát
- nyári
- könnyű
- sütő nélkül
- friss
- savanykás
- hagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Keverd össze a salátástálban 4 ek vizet, 1 ek ecetet, 1 ek cukrot és ½ kk sót, és kevergesd, amíg a cukor és a só nagyjából feloldódik.
2. lépés: Pucold meg az 1 db lilahagymát, és vágd minél vékonyabb félkarikákra. Tedd rögtön az öntetbe, és forgasd meg, hogy közben kicsit megszelídüljön.
3. lépés: Mosd meg a 600 g paradicsomot, vágd ki a szárát, és vágd kb. fél cm vastag szeletekre vagy vékony cikkekre. Tedd a hagymához a tálba, és óvatosan forgasd át.
4. lépés: Hagyd állni 5 percig: ez alatt a paradicsom kiengedi a levét, és az öntettel együtt lédús, édes-savanykás lé lesz a tál alján.
Saláta pihentetése: 5 perc5. lépés: Forgasd át még egyszer, kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta egy csipet sóval vagy cukorral. Borsozd meg, szórd meg a petrezselyemmel, és a levével együtt tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A pihentetés adja az ízét: a só és a cukor kihúzza a paradicsom levét, és ez keveredik az ecetes öntettel.
- A hagyma a paradicsom előtt kerüljön az öntetbe: így pár perc alatt veszít a csípősségéből, de roppanós marad.
Helyettesítések
- lilahagyma helyett vöröshagyma: Csípősebb és élesebb ízű; vágd nagyon vékonyra, és hagyd pár perccel tovább az öntetben.
- 10%-os ételecet helyett almaecet: Lágyabb, gyümölcsösebb savanyúság; kb. kétszer ennyi kell belőle, mert enyhébb.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A saláta vizes és ízetlen lett.
- Éretlen, kemény paradicsomból készült. Válassz mélypiros, illatos, puha tapintású paradicsomot.
- A paradicsom szeletelés közben szétnyomódott.
- Tompa volt a kés. Recés vagy frissen fent késsel, fűrészelő mozdulattal vágd.
Az időbecslésről
4 köretadagra, érett, szobahőmérsékletű paradicsommal; az 5 perces pihentetés benne van. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
