Reggeli · Vacsora · magyaros

Serpenyős kenyérlángos

Name: Serpenyős kenyérlángos
Total time: 17 min
Yield: 2 adag
Cuisine: magyaros
Ingredients: 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve; 1,5 dl tejföl; 2 csipet só; 80 g reszelt sajt (például trappista); 4 ek napraforgóolaj; 4 szelet fehér kenyér, nagy, kb. 1,5 cm vastag szeletek; 1 ek friss kapor, apróra vágva (elhagyható)

Ez a gyors trükk a strandi lángos ízét hozza el reggelire: a kenyér egyik oldala kevés forró olajban ropogós, aranybarna lesz, a másikra fokhagymás, sós tejföl és reszelt sajt kerül, amit fedő alatt olvasztunk meg. Kívül ropog, belül puha, a tetején krémes, fokhagymás és sajtos.

Teljes idő: kb. 17 percbecsült, 2 adagra
Aktív munka: kb. 11 percbecsült
Alapadag: 2 adag1–6 között váltható
Nehézség: Könnyűkenyér, tejföl, reszelt sajt

Ugrás a recepthez

Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.

AI-generált kép

Hozzávalók

Adagszám: 2 adag

2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1,5 dl tejföl
2 csipet só
80 g reszelt sajt (például trappista)
4 ek napraforgóolaj
4 szelet fehér kenyér, nagy, kb. 1,5 cm vastag szeletek
1 ek friss kapor, apróra vágvaelhagyható

Eszközök

nagy serpenyő fedővel – 28 cm (egyszerre 2 szelet fér el benne)
kis tál a tejfölhöz
lapos spatula

Elkészítés

1. lépés: Keverd el a kis tálban az 1,5 dl tejfölt a 2 gerezd reszelt fokhagymával és a 2 csipet sóval. Ha nem reszelt sajtot vettél, reszeld le a 80 g sajtot.
2. lépés: Hevítsd fel a 4 ek olaj egy részét – annyit, hogy vékonyan beborítsa a serpenyő alját – közepesen erős lángon. Tegyél bele annyi kenyérszeletet, amennyi egy rétegben kényelmesen elfér (28 cm-es serpenyőben kettőt), és süsd 2 percig mozgatás nélkül, amíg az alja aranybarna és ropogós lesz.
Első adag – kenyér pirítása: 2 perc
3. lépés: Fordítsd meg a szeleteket, és vedd kis lángra. A ropogós oldaluk most felül van: kend meg őket vastagon a fokhagymás tejföl rájuk eső részével, és szórd meg a sajt rájuk eső részével. Fedd le, és hagyd 3 percig, amíg a sajt megolvad, a kenyér alja pedig megpirul.
Első adag – sajt olvasztása: 3 perc
4. lépés: Szedd tányérra, és ugyanígy, részletekben süsd meg a többi kenyeret is a maradék olajjal, tejföllel és sajttal.
Második adag – kenyér pirítása: 2 perc Második adag – sajt olvasztása: 3 perc
5. lépés: Szórd meg a kaporral, és forrón tálald, amíg az alja ropogós.

Ettől lesz igazán finom

Az első oldalt mozgatás nélkül, forró olajban pirítsd – ez adja a lángosra emlékeztető ropogós, olajos kérget.
A fokhagymát reszeld finomra, és keverd a tejfölbe: így minden falatban egyenletesen érződik, mint a lángoson.
A fedő a lényeg: a gőz megolvasztja a sajtot, mielőtt a kenyér alja megégne.

Helyettesítések

fehér kenyér helyett burgonyás kenyér: Még jobban hasonlít a krumplis lángosra, puhább a belseje.
reszelt sajt (például trappista) helyett reszelt füstölt sajt: Füstösebb, karakteresebb ízű lesz.

Gyakori hibák és megoldásuk

A kenyér olajos és puha lett.: Nem volt elég forró az olaj. Várd meg, amíg felhevül, és csak utána tedd bele a kenyeret.
A sajt nem olvadt meg, a kenyér alja megégett.: Fordítás után vedd kis lángra, és mindenképp fedd le a serpenyőt.

Az időbecslésről

2 adagra (fejenként 2 nagy szelet kenyér), egy 28 cm-es serpenyőben két részletben sütve. A teljes idő (17 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.