Vacsora · Ebéd · magyaros
Juhtúrós-tejfölös tepsis burgonya
A vékonyra szelt burgonya először magában sül puhára és pirul meg a szélén, csak utána kerül rá foltokban a borsos juhtúrós tejföl és a lilahagyma. A forró sütőben a feltét hólyagosra, foltokban aranyszínűre pirul, a juhtúró sós, kicsit pikáns íze pedig átjárja a ropogós szélű burgonyát. Egyszerű, magyaros vacsora.
- Teljes idő
- kb. 29 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűjuhtúró, burgonya, tejföl
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- pénztárcabarát
- laktató
- juhtúrós
- tejfölös
- sós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A burgonyához
A feltéthez
Eszközök
- 2 tepsi sütőpapírral – kb. 30×40 cm (6 adagnál 2–3 perccel tovább süsd)
- zöldséggyalu vagy éles kés
- nagy keverőtál
Elkészítés
1. lépés: Tegyél két rácsot a sütőbe, és melegítsd elő 220 °C-ra (légkeveréses sütés). Bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
Sütő: 220 °C, légkeveréses Sütő előmelegítése: 8 perc2. lépés: Közben mosd meg a 800 g burgonyát (a héját rajta hagyhatod), és gyalun vagy éles késsel szeleteld kb. 3 mm vékony karikákra. A nagy tálban forgasd össze a 3 ek olajjal és az 1 kk sóval, majd terítsd szét a két tepsin egy rétegben, a karikák legfeljebb kicsit fedjék egymást.
közben is csinálhatod3. lépés: Told a tepsiket a 220 °C-os sütőbe (légkeveréses sütés), és süsd 11 percig, amíg a karikák megpuhulnak, és a szélük aranybarnára pirul. Félidőben cseréld meg a két tepsit.
Sütő: 220 °C, légkeveréses Burgonya elősütése: 11 perc
4. lépés: Közben egy tálban keverd simára a 200 g juhtúrót a 250 g tejföllel és egy kevés borssal. Az 1 db lilahagymát vágd vékony karikákra.
közben is csinálhatod5. lépés: Vedd ki a tepsiket, kanalazd a juhtúrós tejfölt foltokban a burgonyára, és szórd rá a lilahagymát. Told vissza a 220 °C-os sütőbe (légkeveréses sütés) 5 percre, amíg a feltét bugyog, és foltokban hólyagosra, aranyszínűre pirul.
Sütő: 220 °C, légkeveréses Feltét pirítása: 5 perc6. lépés: Szórd meg a snidlinggel, és forrón, egyenesen a tepsiből tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A burgonya előbb magában sül: így megpuhul és megpirul, mielőtt a nedves feltét rákerül, ezért nem párolódik, hanem ropogós szélű marad.
- A juhtúró sós, ezért a burgonyát csak mérsékelten sózd – a feltét adja a fő ízt.
- A lilahagyma a forró sütőben épp csak megfonnyad, így édeskés-ropogós marad a krémes feltét között.
Helyettesítések
- juhtúró helyett feta: Kevésbé pikáns, kicsit sósabb; morzsold a tejfölbe.
- tejföl helyett görög joghurt: Savanykásabb, sűrűbb, és kevésbé pirul meg.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A burgonya nem puhult meg, mire a feltét rákerült.
- Vékonyabbra szeleteld, és ne halmozd a karikákat a tepsin.
- A feltét vizes lett, nem pirult meg.
- Csak foltokban kanalazd rá, ne kend vastagon, egybefüggő rétegben.
Az időbecslésről
4 adagra, két tepsin, légkeveréses sütővel egyszerre két szinten; a burgonyát gyalun szeleteled az előmelegítés alatt. A teljes idő (29 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
