Vacsora · Ebéd · magyaros
Krumplifőzelék babérlevéllel és pirospaprikával
A krumpli apró kockákban gyorsan megfő a hagymás-pirospaprikás lében, a babérlevél pedig finom, kissé fűszeres illatot ad neki. A végén a krumpli egy részét a lében összetörjük: a kioldódó keményítő liszt nélkül is krémesre sűríti. Egy kevés ecet és a tejföl adja meg a klasszikus, enyhén savanykás ízt.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűburgonya, tejföl
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- téli
- laktató
- sütő nélkül
- pirospaprikás
- krémes
- babérleveles
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apró kockákra az 1 db hagymát. Forrald fel a 7 dl vizet a vízforralóban.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban kis lángon, tedd bele a hagymát, és tedd rá a fedőt: így lassan, égés nélkül puhul, amíg a krumplit előkészíted.
3. lépés: Amíg a hagyma párolódik, hámozd meg az 1 kg krumplit, és vágd 1 cm-es kockákra. Közben 2–3 percenként keverd meg a hagymát; ha pirulni kezd, húzd le a tűzről.
közben is csinálhatod
4. lépés: Húzd le a lábast a tűzről, keverd bele a 2 kk pirospaprikát, és azonnal öntsd rá a forró vizet. Add hozzá a krumplit, a 2 levél babért és a 1½ kk sót, tedd vissza a tűzre, és erős lángon forrald vissza.
5. lépés: Vedd közepesre a lángot, tedd rá félig a fedőt, és főzd 10–12 percig, néha megkeverve, amíg a krumplikocka villával könnyen szétnyomható.
Krumpli főzése: 10 perc6. lépés: Halászd ki a babérleveleket. Burgonyanyomóval vagy villával törd össze a krumpli kb. harmadát a lében, és keverd át, amíg a főzelék krémesen besűrűsödik. Húzd le a tűzről, keverd bele az 1 kk ecetet és a 2 dl tejfölt, borsozd, kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
Ettől lesz igazán finom
- A krumpli egy részének összetörése adja a sűrűséget: a kioldódó keményítő selymesíti a főzeléket, ezért nem kell bele liszt.
- Egy kevés ecet a végén kerekíti az ízt – a tejföl mellett ettől lesz igazán krumplifőzelék-íze.
Helyettesítések
- tejföl helyett görög joghurt: Savanykásabb; csak lehúzott lábasba keverd, ne forrald utána.
- édesnemes pirospaprika helyett fele részben füstölt paprika: Füstösebb, kolbászos hatású ízt ad hús nélkül is.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Túl híg lett a főzelék.
- Törj össze még több krumplit, és főzd fedő nélkül 2–3 percig.
- A krumpli kockái a szélükön szétestek, a közepük kemény.
- Egyenetlen méretűre vágtad. Igyekezz egyforma, 1 cm-es kockákat vágni.
Az időbecslésről
4 adagra; a krumpli 1 cm-es kockákra vágva fő, a hámozás és a vágás benne van az időben; a víz vízforralóban forr fel, a hagyma a krumpli vágása alatt puhul. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
