Vacsora · Ebéd · magyaros
Vörösbabos paprikás tejföllel
Hagymás-pirospaprikás alapon, egy kis paradicsompürével és köménnyel főzzük, mint egy pörköltet. A bab egy részét villával összetörjük a szaftban, ettől liszt nélkül is sűrű, krémes lesz. A tejföl egy része belekeverve selymesíti, a többi a tetejére kerül.
- Teljes idő
- kb. 20 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűvörösbab-konzerv, tejföl
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- laktató
- sütő nélkül
- paprikás
- krémes
- laktató
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Öntsd szűrőbe a 2 doboz vörösbabot, öblítsd le hideg vízzel, és hagyd lecsepegni. Vágd apró kockákra az 1 db hagymát és az 1 db paprikát, a 2 gerezd fokhagymát pedig apróra.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és párold benne a hagymát és a paprikát 4 percig, kevergetve, amíg a hagyma üveges és puha lesz. Az utolsó fél percben add hozzá a fokhagymát.
Hagyma párolása: 4 perc3. lépés: Húzd le a serpenyőt a tűzről, keverd bele az 1 ek pirospaprikát, a ¼ kk köményt és az 1 ek paradicsompürét, majd azonnal öntsd rá a 2,5 dl vizet. Add hozzá a babot és a ½ kk sót, tedd vissza a tűzre, és forrald fel.
4. lépés: Kis lángon, fedő nélkül főzd 6 percig. Közben egy villával nyomd szét a bab kb. harmadát a serpenyő falán, és keverd vissza – ettől sűrűsödik be a szaft.
Bab főzése: 6 perc5. lépés: Húzd le a tűzről, és keverd bele az 1 dl tejfölt. Borsozd, kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Tálald a maradék tejföllel a tetején, friss kenyérrel.
Ettől lesz igazán finom
- A bab egy részének összetörése adja a sűrű, pörköltszerű szaftot – liszt és habarás nélkül.
- A pirospaprikát lehúzott serpenyőben keverd bele, és rögtön jöjjön rá a víz, így nem lesz keserű.
Helyettesítések
- vörösbab konzerv helyett tarkabab vagy fehérbab konzerv: Ugyanígy működik; a fehérbab krémesebb, enyhébb.
- édesnemes pirospaprika helyett fele részben füstölt paprika: Füstösebb, kolbászos hatású ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tejföl kicsapódott.
- Forrásban lévő szaftba került. Mindig lehúzott serpenyőbe keverd, és utána már ne forrald.
Az időbecslésről
4 adagra, 2 doboz konzerv vörösbabból; a hagyma és a paprika felvágása benne van. A teljes idő (20 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
