Vacsora · Ebéd · magyaros
Sajtos-brokkolis pulykamell sütőben
A vékony pulykaszeletekre fokhagymás-tejfölös, sajtos brokkolikrém kerül: sütés közben ez takarja és védi a húst, így nem szárad ki, a köret pedig közben rajta sül össze. A sajt a tetején aranybarnára pirul, alatta a brokkoli puha, a tejföl enyhén savanykás. Burgonyapürével, rizzsel vagy friss kenyérrel tálald.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 16 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűpulykamell, brokkoli, tejföl
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- laktató
- sajtos
- krémes
- zöldséges
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés).
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütő előmelegítése: 10 perc2. lépés: Vágd a 400 g brokkolit apró, kb. 2 cm-es rózsákra; a szárát hámozd meg, és vágd vékony karikákra.
közben is csinálhatod3. lépés: Tedd a brokkolit egy lábasba az 1 dl vízzel és a ½ kk sóval, fedd le, és erős lángon párold 4 percig, amíg élénkzöld lesz, és épp megpuhul.
Brokkoli párolása: 4 perc
4. lépés: Közben vágd a 600 g pulykamellet kb. 1 cm vastag szeletekre, kend ki a tepsit az 1 ek olajjal, és fektesd bele a szeleteket egymás mellé. Sózd meg az 1 kk sóval, és borsozd.
közben is csinálhatod5. lépés: Egy tálban keverd össze a 200 g tejfölt a 80 g sajttal, az 1 gerezd fokhagymával és az 1 csipet szerecsendióval.
6. lépés: Szűrd le a brokkolit, vágd durvára, és keverd a tejfölös krémbe. Kend el egyenletesen a pulykaszeletek tetején, és szórd meg a maradék sajttal.
7. lépés: Told a tepsit a 200 °C-os sütőbe (alsó-felső sütés), és süsd 14 percig, amíg a sajt aranybarna lesz, és a pulyka teljesen átsül.
Sütő: 200 °C, alsó-felső Sütés: 14 perc8. lépés: Vedd ki a tepsit, és egy szeleten ellenőrizd, hogy a hús belül fehér-e; ha még rózsaszín, süsd tovább 2-3 percig. Tálald forrón.
Ettől lesz igazán finom
- A brokkolit csak épp puhára párold: a sütőben még tovább puhul, így élénkzöld marad, és nem fő szét.
- A tejfölös krémet a hús teljes felületén kend el: ez a takaró tartja szaftosan a sovány pulykamellet.
Helyettesítések
- brokkoli helyett karfiol: Ugyanígy apró rózsákra vágva, de 1 perccel tovább párold.
- trappista sajt helyett gouda: Krémesebben olvad, enyhén édeskés ízű.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A krém vizes lett, levet eresztett.
- A brokkoli nem csepegett le jól. Szűrés után rázd ki alaposan, és hagyd egy percig a szűrőben.
Biztonságos elkészítés
- A pulyka belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra, egy 20×30 cm-es tepsiben; a sütő előmelegítése alatt készül az előkészítés; a hús hűtőből jön. A köret nincs benne. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
