Buggyantott tojás fokhagymás joghurton, ropogós mentás vajjal
Török reggelik ihlette tál: hűvös fokhagymás joghurtra ültetett buggyantott tojás, köményes-chilis barnított vajban ropogósra sült mentalevelekkel, meleg pitával.
805 recept · 9/34. oldal
Receptek sütő nélkül
Serpenyőben, wokban, lábasban vagy főzés nélkül készülő ételek. Jól jönnek, ha nincs sütőd, ha kicsi a konyha, vagy ha nyáron nem akarod befűteni a lakást.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Cajun garnélás-kukoricás serpenyő
Füstös, házi cajun fűszerkeverékkel pirított édes kukorica és paprika vajon, a végén csak 3 percet kapó, szaftos garnélarákkal, rizzsel.
Citromborsos pangasius serpenyős zöldségekkel
Citromborssal fűszerezett pangasiusfilé és ugyanabban a serpenyőben pirított cukkini meg paprika – egy edényben kész az egész vacsora.
Cukkinis-ricottás pirítós citromhéjjal
Ropogós pirítós citromhéjas ricottával, rajta nagy lángon pirult cukkiniszeletek, mentával és egy csipet chilipehellyel.
Fahéjas szilvaragu vaníliás túrókrémmel
Serpenyőben fahéjjal, kevés cukorral szaftosra főzött félszilvák hideg, selymes vaníliás túrókrémmel – meleg és hideg egy tálkában.
Feketére pirított fűszeres halfilé – blackened fish
Olvasztott vajba mártott, vastag fűszerréteggel izzó serpenyőben sötétre pirított tőkehal: kívül füstös-csípős kéreg, belül omlós, fehér hús.
Fokhagymás-korianderes vénuszkagyló – amêijoas à Bulhão Pato
Olívaolajban, sok fokhagymával és friss korianderrel párolt vénuszkagyló citrommal – a levét friss bagettel tunkold ki.
Gombás omlett salottás vajas gombával
Puha, félbehajtott francia omlett, a közepén vajban aranybarnára pirított, salottás-petrezselymes gombával.
Grillezett csirkemell chimichurrival
Grillserpenyőben csíkosra sült csirkemell kézzel aprított petrezselymes-fokhagymás chimichurrival, ami a forró húson azonnal illatozni kezd.
Karedok – nyers zöldségsaláta mogyoróöntettel
Szunda nyers zöldségsaláta: ropogós káposzta, uborka, babcsíra és zöldbab durvára aprított pirított mogyoróból kevert tamarindos-chilis öntettel.
Libanoni fokhagymás-citromos csirkemáj – sawda djej
Erős lángon kapatott csirkemáj sok fokhagymával, szegfűborssal és citromlével, frissen vágott korianderrel – kenyérrel vagy pitával.
Libanoni fokhagymás-korianderes garnéla – kreidis bi kizbara
Olívaolajon pirított garnéla fokhagymapéppel, rengeteg friss korianderrel és citromlével; a szaftját pitával érdemes kitunkolni.
Pirított kenyérkockás tojás chorizóval
A spanyol migas mintájára chorizo paprikás zsírjában ropogósra pirított kenyérkockák, lágy tojással összeforgatva.
Prego – portugál fokhagymás marhahúsos szendvics
Vékony, fokhagymával bedörzsölt marhaszelet vajban gyorsan megsütve, a serpenyő levébe mártott zsemlében, mustárral.
Sonkás-zöldborsós tortellini tejszínes mártásban
Hűtött tortellini vajon pirított sonkával és zöldborsóval, parmezános-tejszínes mártásban, negyedóra alatt.
Strapatsada – paradicsomos-fetás rántotta
Görög rántotta sűrűre főzött reszelt paradicsomban, olívaolajjal, morzsolt fetával és oregánóval.
Tortellinisaláta paradicsommal és rukkolával
Bolti sajtos tortellini kifőzve és lehűtve, koktélparadicsommal, borsos rukkolával és balzsamecetes öntettel.
Vietnami rizstésztás saláta mentával és mogyoróval
Csak beáztatott rizstészta rengeteg mentával, korianderrel, uborkával és répával, édes-savas lime-os öntettel és pirított mogyoróval.
Wokban pirított vegyes zöldség osztrigaszósszal – pad pak ruam
Erős lángon pár perc alatt roppanósra pirított brokkoli, répa, paprika, cukorborsó és pak choi vékony, fokhagymás-osztrigaszószos mázzal.
Zöldséges pirított rizs tojással
Hideg, előfőzött rizs erős lángon ropogósra pirítva, zöldségekkel, újhagymával és a wok szélén rántottázott tojással, szójaszósszal.
Champiñones al ajillo – spanyol fokhagymás gomba
Erős lángon aranybarnára pirított csiperke bő fokhagymával, olívaolajjal, citromlével és petrezselyemmel.
Fattet hummus – csicseriborsó pirított pitán, tahinis joghurttal
Ropogósra pirított pitadarabok, rajtuk meleg, köményes csicseriborsó, fokhagymás-tahinis joghurt és vajban pirított fenyőmag.
Fokhagymás zöldbab serpenyőben
Röviden blansírozott, majd fokhagymás vajon kapott pirítással roppanós zöldbab – gyors köret húsok és halak mellé.
Hot dog pirított hagymával
Forró vízben átmelegített virsli puha, megpirított hot dog kifliben, vajon aranybarnára pirított édes hagymával, mustárral és ketchuppal.