Spagetti alla puttanesca
Nápolyi kamraétel: paradicsomszósz olívabogyóval, kapribogyóval, szardellával, fokhagymával és egy csipet chilivel.
805 recept · 21/34. oldal
Receptek sütő nélkül
Serpenyőben, wokban, lábasban vagy főzés nélkül készülő ételek. Jól jönnek, ha nincs sütőd, ha kicsi a konyha, vagy ha nyáron nem akarod befűteni a lakást.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Spagetti carbonara
Római klasszikus: ropogósra pirított guanciale, tojássárgájás-pecorinós krém és sok frissen őrölt bors – tejszín nélkül.
Spárgás tortilla zöld spárgával
Spanyol tortilla burgonya helyett olívaolajon párolt zöld spárgával: vastag, puha omlett, szeletekre vágva.
Spenótos-sajtos sós amerikai palacsinta
Élénkzöld, puha sós palacsinta: a spenót a tésztába turmixolva, a reszelt sajt benne olvad, tejföllel és friss paradicsommal tálalva.
Szezámos hideg tészta uborkával
Hidegre öblített kínai tojásos tészta krémes szezámszósszal, fekete ecettel és fokhagymával, ropogós uborkacsíkokkal.
Szezámos-mézes ropogós
Szárazon pirított szezámmag borostyánszínűre főzött mézes karamellbe forgatva, vékonyra nyújtva és langyosan kockákra vágva.
Szójaszószos pirított széles rizstészta – pad see ew
Széles rizstészta erős lángon, enyhén megkapatva, sötét szójaszósszal, sertéshússal, brokkolival és tojással – thai utcai klasszikus.
Szűzpecsenye-falatok vajas pirított gombával
Forró serpenyőben aranybarnára pirított gomba és röviden sült szűzfalatok, vajjal, fokhagymával és sok petrezselyemmel.
Szűzpecsenye-medalion aszalt szilvás mártással
Pirított szűzpecsenye-medalionok, amelyek aszalt szilvás-balzsamecetes mártásban sülnek át – édes-savanykás, szaftos fogás.
Tejfölös-kapros zöldbabfőzelék
Fagyasztott zöldbabból készülő, tejfölös habarással selymesre sűrített főzelék fokhagymával, friss kaporral és egy kis ecettel.
Tempeh satay kókusztejes mogyorószósszal
Előfőzött, kecap manisos-lime-os pácban forgatott tempehnyársak serpenyőben fényesre sütve, krémes kókusztejes mogyorószósszal.
Thai kesudiós csirke – gai pad med mamuang
Aranybarnára sült csirkefalatok pirított kesudióval, egész szárított chilivel, hagymával, paprikával és újhagymával, osztrigaszószos mázban, rizzsel.
Thai vörös garnélacurry ananásszal
Gyors vörös curry kókusztejjel, garnélával, ananásszal, piros paprikával és kaffir lime levéllel – édes, csípős és illatos, jázminrizzsel.
Tirokroketes – fetás sajtgolyók
Görög meze: fetából, parmezánból és tojásból gyúrt kis golyók, zsemlemorzsában forgatva, ropogósra sütve, citrommal.
Tojásos galuska fejes salátával
Frissen szaggatott galuska vajban átforgatva, a serpenyőben épp csak megkötött tojással, mellé hűs, ecetes-cukros fejes saláta.
Tom yum garnélaleves
Csípős-savanyú thai leves citromfűvel, galangallal, kaffir lime levéllel, gombával és garnélával, kész csirkealaplére építve.
Tonkatsu – japán rántott sertésszelet
Pankomorzsában aranybarnára sütött, szaftos sertéskarajszelet, házi tonkatsu szósszal, hajszálvékony káposztával és citrommal.
Torrijas – spanyol fahéjas bundás kenyér
Fahéjas-citromos édes tejbe áztatott, tojásba mártott és olajban kisütött kenyérszeletek, még melegen fahéjas cukorba forgatva.
Túrógombóc fahéjas morzsában
Puha, könnyű túrógombóc vajon pirított, fahéjas-cukros zsemlemorzsába forgatva, hideg tejföllel – külön pihentetés nélkül.
Tzatzikis csirkés bulgursaláta
Citromos bulgursaláta paradicsommal és uborkával, oregánós serpenyős csirkemellel és külön dobozban vitt, kapros-fokhagymás tzatzikivel.
Üvegtészta-saláta garnélával és darált sertéssel – yum woon sen
Langyos üvegtészta-saláta garnélával, darált sertéssel, zellerrel, lilahagymával és koktélparadicsommal, csípős-savanyú lime-os öntettel.
Vajas jázminrizs zöldfűszerekkel
Pontos vízmennyiséggel, fedő alatt párolt, laza szemű jázminrizs, a végén vajjal, petrezselyemmel és snidlinggel átforgatva.
Vietnámi rázott marhahús – bò lúc lắc
Nagy lángon kérgesre pirított, belül rózsaszín marhakockák vajjal, fokhagymával, lilahagymával és paprikával, salátaágyon, lime-os sós-borsos mártogatóssal.
Yakisoba-jellegű sült tészta káposztával és tükörtojással
Japán büfék sült tésztája otthon: tojásos tészta wokban pirított káposztával, sárgarépával, sós-édes worcestershire-ketchupos szósszal és tükörtojással.