Ebéd · Vacsora · görög
Tzatzikis csirkés bulgursaláta
A puha, diós ízű bulgurt citromos olívaolajjal, lédús paradicsommal, uborkával és petrezselyemmel forgatjuk össze, a tetejére oregánós, citromhéjas csirkemell kerül. A tzatziki görög joghurtból, kicsavart reszelt uborkából, fokhagymából és kaporból készül. Ha ebédre viszed, a tzatziki külön dobozba kerül, így a saláta egész délelőtt friss marad.
- Teljes idő
- kb. 25 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 21 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkemell, bulgur, görög joghurt
- tojás nélkül
- görög
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- könnyű
- sütő nélkül
- fokhagymás
- kapros
- citromos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel a lábasban a 4 dl vizet a ½ kk sóval, szórd bele a 200 g bulgurt, keverd meg, fedd le, és kis lángon főzd 10 percig, amíg elfő a víz. Húzd le a tűzről, és fedő alatt hagyd még pár percig pihenni.
Bulgur főzése: 10 perc2. lépés: Amíg a bulgur fő, vágd az 500 g csirkemellet vízszintesen ketté, hogy kb. 1 cm vastag szeleteket kapj. Kend be az 1 ek olívaolajjal, és szórd meg az 1 kk oregánóval, az 1 db citrom reszelt héjával, a ½ kk sóval és borssal.
közben is csinálhatod3. lépés: Hevítsd fel a serpenyőt közepesen erős lángon, és tedd bele annyi csirkeszeletet, amennyi lazán elfér egy rétegben – a vékony szeletek általában két részletben férnek el. Süsd oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarna, és a legvastagabb részén is átsült, majd szedd vágódeszkára pihenni, és süsd meg a többit is.
Első oldal sütése: 3 perc 30 mp Második oldal sütése: 3 perc 30 mpközben is csinálhatod
4. lépés: Amíg a csirke sül, készítsd el a tzatzikit: reszeld le durvára a 150 g tzatzikihez szánt uborkát, és két kézzel nyomd ki belőle a levét. Keverd össze a 300 g görög joghurttal, a finomra reszelt 2 gerezd fokhagymával, az apróra vágott ½ csokor kaporral, a ¼ kk sóval és egy kevés citromlével.
közben is csinálhatod5. lépés: Vágd félbe a 250 g koktélparadicsomot, kis kockákra a 200 g uborkát, egészen apróra a ½ db lilahagymát, és vágd durvára a ½ csokor petrezselymet.
6. lépés: Lazítsd fel a bulgurt villával, tedd a salátástálba, és forgasd össze a zöldségekkel, a 3 ek olívaolajjal és a maradék citromlével. Kóstold meg, és ha kell, sózd. Vágd a csirkét csíkokra, és tedd a saláta tetejére. A tzatzikit tálald mellé, vagy ha ebédre viszed, tedd külön kis dobozba.
Ettől lesz igazán finom
- A tzatzikihez szánt reszelt uborkából nyomd ki a levét: így a tzatziki sűrű és krémes marad, nem vizesedik el.
- A citrom héja a csirkére, a leve a bulgurra és a tzatzikibe kerül – így az egész tál egységesen friss, citromos lesz.
- A bulgurt langyosan forgasd össze az olajjal és a citromlével, mert melegen jobban beissza az ízeket.
Helyettesítések
- bulgur helyett kuszkusz: Ugyanannyi kuszkuszt önts le 3 dl forró sós vízzel, és fedd le 5 percre.
- csirkemellfilé helyett pulykamellfilé: Ugyanígy vágd vékonyra és süsd; kicsit soványabb, figyelj, hogy ne süsd túl.
- friss kapor helyett friss menta: Ugyanannyi apróra vágott mentával hűsítőbb, mentás tzatzikit kapsz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tzatziki vizes, folyós lett.
- Nem nyomtad ki az uborka levét, vagy sima joghurtot használtál. Nyomd ki alaposan, és görög joghurtból készítsd.
- A bulgur kemény maradt.
- Kevés volt a víz, vagy nagy szemű bulgurt használtál. Önts hozzá még egy kis forró vizet, és fedd le 5 percre.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra; közepes szemű bulgurral, amely 10 perc főzés és 2 perc pihentetés alatt megpuhul; a csirke hűtőből jön. A teljes idő (25 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
