Lencsés bulgur karamellizált hagymával
Mélybarnára pirított hagyma, köményes bulgur és barna lencse egy serpenyőben – közel-keleti mujaddara gyors változata citromos joghurttal.
805 recept · 32/34. oldal
Receptek sütő nélkül
Serpenyőben, wokban, lábasban vagy főzés nélkül készülő ételek. Jól jönnek, ha nincs sütőd, ha kicsi a konyha, vagy ha nyáron nem akarod befűteni a lakást.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Lencsés rizs pirított hagymával és joghurttal
A közel-keleti mujaddara gyors változata: köményes basmati rizs konzerv lencsével, sötétre pirított hagymával és fokhagymás joghurttal.
Libanoni fahéjas darált húsos rizs
Fahéjas-szegfűborsos darált marha és basmati rizs egy edényben párolva, vajban pirított mandulával és joghurttal.
Libanoni fűszeres krumpli csicseriborsóval (batata harra)
Serpenyőben ropogósra sült krumplikockák csicseriborsóval, a végén fokhagymás-chilis-korianderes olajjal és citromlével átforgatva.
Lusta töltött káposzta darált pulykával
A töltött káposzta ízei töltögetés nélkül: savanyú káposzta, darált pulyka és rizs paprikás-füstös szaftban, tejföllel, egy lábasban.
Lusta töltött paprika serpenyőben
A töltött paprika ízei egy serpenyőben: darált marha, paprikacsíkok és rizs édeskés paradicsomszószban főzve, tejföllel.
Marhashawarma tahinis szósszal és szumákos hagymával
Ecetes-fűszeres pácban forgatott, villámgyorsan pirított marhacsíkok pitában, citromos tahiniszósszal és szumákos lilahagymával.
Marokkói citromos-olívabogyós csirkemell gyömbérrel
Gyömbéres-kurkumás csirkemellkockák puha hagymás mártásban, zöld olívabogyóval, citromhéjjal és friss zöldfűszerrel.
Marokkói paradicsomos vöröslencseleves sárgarépával
Darabos, ras el hanout-tal fűszerezett vöröslencseleves paradicsommal és apró répakockákkal, citromlével és korianderrel.
Marokkói sertés csicseriborsóval
Fahéjas-köményes, mazsolás-paradicsomos serpenyős sertésragu csicseriborsóval és gyors kuszkusszal – tajine-ízek fél óra alatt.
Mercimek çorbası – török vöröslencse-krémleves
Selymesre turmixolt vöröslencse-leves sárgarépával és köménnyel, a tetején paprikás-mentás vajjal és egy cikk citrommal.
Mexikói rizses-babos serpenyő sajttal
Egyetlen serpenyőben, köményes-paradicsomos alapban főtt rizs fekete babbal és kukoricával, a tetején fedő alatt olvasztott sajttal.
Mézes-szójás pulykacsíkok kínai kellel és rizzsel
Wokban pirított pulykacsíkok fényes mézes-szójás-fokhagymás szósszal, roppanós kínai kellel és párolt rizzsel.
Miyeok guk – koreai algaleves vékony marhaszeletekkel
Tiszta, szezámolajos koreai leves selymes wakame algával és vékonyra szeletelt marhahússal – enyhe, melegítő és nagyon egyszerű.
Oyakodon – csirkés-tojásos rizstál
Japán rizstál: dashis-szójás lében puhára főtt csirkecomb és hagyma, a végén ráöntött, épp csak megdermedő tojással, rizságyon.
Padlizsános penne ricottával
Aranybarnára sütött padlizsánkockák fokhagymás paradicsomszószban, pennével és hideg ricottapöttyökkel, alla Norma módra.
Paprikás krumplileves tejföllel
Házias, köményes-paprikás krumplileves apró krumplikockákkal és tejfölös habarással – egyszerű, laktató hétköznapi ebéd.
Paradicsomlepény – domatokeftedes
Szantorini klasszikusa: apróra vágott paradicsomból, hagymából és mentából sütött ropogós, szaftos paradicsomlepények.
Paradicsomos feketekagyló spanyolosan
Hagymás-fokhagymás, paprikás paradicsomszószban gőzölt feketekagyló petrezselyemmel – kenyérrel mártogatva.
Paradicsomos-bazsalikomos rizottó mozzarellával
Passatával és alaplével főzött krémes rizottó, a tűzről levéve beleforgatott nyúlós mozzarellával és friss bazsalikommal.
Parmezános bundás sertésszelet rukkolával
Vékonyra klopfolt karaj parmezános morzsabundában, vajas olajon ropogósra sütve, citromos rukkolával és koktélparadicsommal.
Peixinhos da horta – bundázott zöldbab
Röviden előfőzött zöldbab könnyű tojásos bundában, aranyszínűre és ropogósra sütve – a japán tempura egyik feltételezett elődje.
Pulykafasírtkák paradicsomszószban
Kis, parmezános pulykahúsgolyók megpirítva, majd fokhagymás-bazsalikomos paradicsomszószban puhára főzve.
Pulykás-póréhagymás tejszínes ragu rizzsel
Vajon puhára párolt póréhagyma, mustáros tejszínes mártás és szaftos pulykafalatok, rizzsel tálalva.