Ebéd · Vacsora · marokkói
Marokkói paradicsomos vöröslencseleves sárgarépával
Ez a leves nem krém: a vöröslencse szétfő és besűríti, de a répakockák és a paradicsom darabos, rusztikus állagot adnak. A ras el hanout meleg, enyhén édeskés fűszerezése és a végén belefacsart citrom teszi marokkóivá. Aki szereti, egy kanál harissát kever bele tálaláskor.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűvörös lencse, darabolt paradicsomkonzerv, sárgarépa
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- marokkói
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- fűszeres
- paradicsomos
- citromos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A leveshez
A tálaláshoz
Eszközök
- lábas fedővel – min. 3 literes
- sűrű szűrő a lencse öblítéséhez
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát. Ha alaplékockából vagy -porból készíted az alaplét, forralj fel hozzá vizet a vízforralóban.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold rajta a hagymát 4 percig, amíg üveges lesz.
Hagyma párolása: 4 perc3. lépés: Közben pucold meg a 2 db sárgarépát, és vágd apró (fél cm-es) kockákra. Vágd apróra a 2 gerezd fokhagymát. A 200 g vöröslencsét a szűrőben öblítsd hideg víz alatt, amíg a víz már nem zavaros.
közben is csinálhatod
4. lépés: Add a hagymához a répát és a fokhagymát, és pirítsd 1 percig. Szórd rá a 2 kk ras el hanout-t, keverd bele az 1 ek paradicsompürét, és kevergesd még 1 percig, hogy a fűszer kinyíljon, de ne égjen le.
5. lépés: Öntsd rá az 1 doboz paradicsomkonzervet és az 1,2 l forró alaplevet, add hozzá a lencsét, és forrald fel. Félig lefedve, közepes-kis lángon főzd 14 percig, néha megkeverve, amíg a lencse szétfő, és a répa megpuhul.
Leves főzése: 14 perc6. lépés: Keverd bele a 2 ek citromlevet, sózd ízlés szerint, és ha túl sűrű, hígítsd egy kevés forró vízzel. Szórd meg a ¼ csokor korianderrel, és aki csípősen szereti, keverjen a tányérjába az 1 kk harissából.
Ettől lesz igazán finom
- A ras el hanout-t a paradicsompürével együtt pirítsd meg olajon egy percig – a fűszerek így adják ki a legtöbb ízt.
- A citromlé a végén élénkíti fel a lencse földes ízét; nélküle a leves laposnak hat.
Helyettesítések
- ras el hanout helyett 1 kk kömény, ½ kk kurkuma, ½ kk gyömbér, csipet fahéj: Ha nincs ras el hanout, ez a keverék hasonló meleg, marokkóias ízt ad.
- forró zöldségalaplé helyett víz és 1 kk só: Kicsit könnyebb ízű lesz; a fűszerezést a végén kóstolva igazítsd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Leragadt a lencse a lábas aljára.
- A vöröslencse sűrűsödés közben könnyen leég. Kis lángon főzd, és 3–4 percenként keverd meg az aljáig.
Az időbecslésről
4 adagra; a répa, a fokhagyma és a lencse előkészítése a hagyma párolása alatt történik; forró alaplével számolva. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
