Ebéd · Vacsora · magyaros
Paprikás krumplileves tejföllel
Az alap a hagymán megpirított köménymag és a lángról lehúzva hozzákevert pirospaprika: ettől lesz a leves szép piros, illatos és jellegzetesen magyaros. Az apróra kockázott krumpli gyorsan megfő, és a lé egy részét is besűríti, a végén pedig a tejfölös habarás teszi kerekké, krémessé.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 18 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűburgonya
- húsmentes
- tojás nélkül
- magyaros
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- paprikás
- köményes
- tejfölös
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd apróra az 1 db vöröshagymát és az 1 gerezd fokhagymát, és forralj fel a vízforralóban az 1,2 l vizet.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 4 percig, néha megkeverve, amíg üveges lesz.
Hagyma párolása: 4 perc3. lépés: Közben hámozd meg a 700 g burgonyát, és vágd 1 cm-es kockákra.
közben is csinálhatod
4. lépés: Szórd a hagymára a ½ kk köménymagot és a fokhagymát, és fél percig pirítsd. Húzd le a lábast a tűzről, keverd bele az 1 ek pirospaprikát, és azonnal add hozzá a krumplit, hogy a paprika ne égjen meg. Öntsd fel a forró vízzel, sózd a 2 kk sóval, tedd bele az 1 levél babérlevelet, és forrald fel. Fedő alatt, közepes lángon főzd 12 percig, amíg a krumpli puha.
Krumpli főzése: 12 perc5. lépés: Amíg a krumpli fő, egy kis tálban habverővel keverd csomómentesre a 2 dl tejfölt az 1 ek liszttel.
közben is csinálhatod6. lépés: Keverj a habaráshoz egy merőkanálnyi forró levet, majd folyamatos keverés mellett öntsd vissza a levesbe. Kis lángon forrald 3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Vedd ki a babérlevelet, borsozd, kóstold meg, és tálald petrezselyemmel megszórva.
Ettől lesz igazán finom
- A pirospaprikát mindig lángról lehúzott lábasban keverd a zsiradékhoz, és rögtön öntsd fel: a megégett paprika keserű és barna lesz.
- A köménymagot fél percig pirítsd az olajon, mielőtt a paprika jön – így adja ki az illatát.
Helyettesítések
- napraforgóolaj helyett sertészsír: Hagyományosabb, teltebb ízt ad.
- forró víz helyett zöldségalaplé: Mélyebb ízű lesz, de akkor kevesebb sóval kezdd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A leves keserű, barnás színű lett.
- Megégett a paprika. Mindig a tűzről lehúzva keverd bele, és azonnal öntsd fel.
- A tejföl kicsapódott.
- A habarást előbb egy merőkanál forró lével hígítsd, és kis lángon add a leveshez.
Az időbecslésről
4 adagra; a vizet közben vízforralóban felforralod, így forrón kerül a krumplira. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
