Vacsora · Uzsonna · görög
Paradicsomlepény – domatokeftedes
A domatokeftedes Szantorini szigetéről származik: sűrű, paradicsomdarabos tésztából kanalanként sütött lepény, kívül ropogós, belül puha és szaftos. A mentától és az oregánótól nyáriasan friss, a morzsolt fetától sós-krémes. Görög joghurttal mártogatva, egy saláta mellé könnyű vacsora.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 27 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűparadicsom, búzaliszt
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- görög
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- nyári
- sütő nélkül
- paradicsomos
- mentás
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd az 500 g paradicsomot kb. 1 cm-es kockákra, a magos, leves részét is beleértve. Keverd össze az 1 kk sóval, és tedd egy tál fölé állított szűrőbe 6 percre, hogy a felesleges leve kicsöpögjön.
Paradicsom csöpögtetése: 6 perc2. lépés: Amíg a paradicsom csöpög, vágd nagyon apróra az 1 db lilahagymát, a ½ csokor menta és a ½ csokor bazsalikom leveleit, a 100 g fetát pedig morzsold szét.
közben is csinálhatod3. lépés: Nyomkodd meg kanállal a paradicsomot a szűrőben, a levét tedd félre. Tedd a paradicsomot a keverőtálba a hagymával, a zöldfűszerekkel, a fetával, az 1 kk oregánóval és egy csipet borssal. Szórd rá a 150 g lisztet és az 1 kk sütőport, és keverd sűrű, ragacsos masszává. Ha nagyon száraz, adj hozzá egy kevés félretett paradicsomlevet.
4. lépés: Hevítsd fel a 2 dl olajat a serpenyőben közepesen erős lángon – kb. 3 mm magasan lepje el az alját. Tegyél bele a massza feléből púpozott evőkanálnyi halmokat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, kanál hátával lapítsd kb. 1 cm vastagra, és süsd oldalanként 2–3 percig, amíg mélybarna és ropogós. Szedd papírtörlőre, és ugyanígy süsd meg a maradék masszát.
Egy oldal sütése: 2 perc 30 mp5. lépés: Tálald a lepényeket melegen, a 2 dl görög joghurttal mártogatva.
Ettől lesz igazán finom
- A sózott paradicsom csöpögtetése a kulcs: így nem lesz híg a massza, és a lepény ropogósra sül.
- A friss menta és a bazsalikom együtt adja a szantorini ízt – szárított fűszerrel ez nem pótolható.
Helyettesítések
- érett paradicsom helyett koktélparadicsom: Negyedelve vagy apróra vágva még édesebb; ugyanúgy sózd és csöpögtesd.
- friss bazsalikom helyett friss petrezselyem: Kevésbé illatos, de jól illik a mentához.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Szétfolyik a massza a serpenyőben.
- Túl híg: keverj bele még egy kanál lisztet, és a következő adagot kisebb halmokban tedd az olajba.
- Kívül barna, belül nyers, lisztes.
- Túl vastag a lepény vagy túl erős a láng. Lapítsd 1 cm-esre, és közepesen erős lángon süsd.
Az időbecslésről
4 adagra, kb. 16 lepénnyel, egy 28 cm-es serpenyőben két részletben sütve; érett, de kemény húsú paradicsommal. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
