Serpenyős bún chả – sertéspogácsák rizstésztával és savanykás lében
A hanoi klasszikus otthoni változatban: karamellesre sütött halszószos sertéspogácsák langyos, édes-savanykás lében, rizstésztával és sok friss fűszernövénnyel.
805 recept · 33/34. oldal
Receptek sütő nélkül
Serpenyőben, wokban, lábasban vagy főzés nélkül készülő ételek. Jól jönnek, ha nincs sütőd, ha kicsi a konyha, vagy ha nyáron nem akarod befűteni a lakást.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Serpenyős csirkeshawarma toummal, pitában
Citromos-fűszeres csirkecombcsíkok erős lángon pirítva, házi fokhagymakrémmel (toum) és savanyú uborkával pitába tekerve.
Serpenyős falafel konzerv csicseriborsóból
Sok friss zöldfűszeres, köményes falafelpogácsák serpenyőben sütve, tahinis-citromos öntettel, pitával és friss zöldséggel.
Sertéskaraj zöldborsos-tejszínes mártással
Aranybarnára sült karajszeletek a pörzsanyagra épülő, pácolt zöldborsos tejszínes mártással, rizzsel tálalva.
Sertéssouvlaki nyárson, pitával és hagymás salátával
Oregánós-ecetes pácban forgatott sertéstarja-kockák nyárson, grillserpenyőben, oregánós pitával és petrezselymes-paprikás hagymával.
Sertésszelet pizzaiola módra
Pirított karajszeletek fokhagymás-oregánós paradicsomszószban puhára párolva, a tetejükön olvadt mozzarellával.
Smash burger
Izzó serpenyőben vékonyra lapított, ropogós szélű dupla marhahúspogácsa olvadt cheddarral, burgerszósszal, uborkával, nyers hagymával.
Soboro don – darált csirkés-tojásos rizstál
Háromszínű japán rizstál: gyömbéres-szójás, apró morzsásra pirított darált csirke, édeskés tojásmorzsa és zöldborsó rizságyon.
Spanakorizo – görög spenótos rizs
Olívaolajon párolt újhagymás, kapros spenótos rizs, a végén bő citromlével – mellé morzsolt feta.
Spenótos-fetás gözleme hagymával és pul biberrel
Hagymán fonnyasztott friss spenót, morzsolt feta és egy kevés pul biber vékony yufkába hajtva, serpenyőben ropogósra sütve.
Spenótos-krumplis saag aloo
Indiai krumplis-spenótos serpenyős étel: apró krumplikockák krémesre pürésített, fokhagymás-gyömbéres spenótban főve.
Steak tartare – klasszikus francia tatár
Késsel vágott nyers marhabélszín salottával, kapribogyóval, csemege uborkával, dijoni mustárral, a tetején tojássárgájával, pirított bagettel.
Sütőtökkrémleves gyömbérrel és pirított tökmaggal
Bársonyos, enyhén édes sütőtökkrémleves friss gyömbérrel, a tetején serpenyőben pirított, ropogós tökmaggal.
Sütőtökös-csicseriborsós curry
Kis kockákra vágott sütőtök és csicseriborsó kókusztejes, gyömbéres curryszószban, basmati rizzsel – édes, fűszeres, krémes.
Sütőtökös-zsályás rizottó
Apró sütőtökkockákkal együtt főzött, a széteső tök által narancssárgára krémesített rizottó, vajban ropogósra sütött zsályalevelekkel.
Szecsuáni padlizsán fokhagymás szószban
Sóval kivonatolt, erősen előpirított padlizsánhasábok selymesre főzve édes-savanykás, fokhagymás-gyömbéres-chilis szószban, rizzsel.
Tatárbifsztek fokhagymás pirítóssal
Késsel apróra vágott nyers marhabélszín hagymával, mustárral, paprikával és tojássárgájával, vajas, fokhagymával bedörzsölt pirítóssal.
Teriyaki csirkés rizstál uborkával
Jázminrizs ragacsos, házi teriyaki mázba forgatott csirkecombfalatokkal, rizsecetes uborkasalátával, szezámmaggal és újhagymával.
Thai halpogácsa uborkás mártogatóssal – tod mun pla
Vörös currypasztás, kaffir lime leveles, zöldbabos halpogácsák serpenyőben sütve, édes-savanykás ecetes uborkás mártogatóssal.
Thai stílusú marhahússaláta
Grillserpenyőben rózsaszínre sült hátszín vékony szeletekben, rengeteg mentával, lime-os-halszószos öntettel és pirított földimogyoróval.
Thai zöld csirkecurry padlizsánnal
Kókusztejes zöld curry szaftos csirkecombbal, padlizsánnal, zöldbabbal, kaffir lime levéllel és thai bazsalikommal, jázminrizzsel.
Tofu tikka masala-jellegű curry
Joghurtos-fűszeres bundában ropogósra sütött tofukockák krémes, tejszínes-paradicsomos masala szószban, basmati rizzsel.
Tojásos lecsó
Hagymás, pirospaprikás lecsó teljesen puhára párolt paprikával és paradicsommal, a végén lazán belekevert tojással.
Tojásos-mustáros krumplisaláta újhagymával
Langyos krumplisaláta, amelybe forrón ivódik be a mustáros-ecetes lé, keménytojással, újhagymával és könnyű, mustáros majonézzel.