Vacsora · Ebéd · indiai
Sütőtökös-csicseriborsós curry
A kis kockára vágott sütőtök a kókusztejben negyedóra alatt megpuhul, és egy része szétfő: ettől lesz a szósz magától sűrű, bársonyos és enyhén édes. A csicseriborsó laktatóvá teszi, a curry, a gyömbér és a garam masala melegséget ad, a végén belekevert bébispenót és citromlé pedig frissíti.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűsütőtök, csicseriborsó-konzerv, kókusztej
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- indiai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- fagyasztható
- gyerekbarát
- pénztárcabarát
- őszi
- sütő nélkül
- édeskés
- fűszeres
- krémes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Öblítsd át a 300 g rizst szűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd a kis lábasba a 4,5 dl vízzel és a ½ kk sóval, forrald fel, tedd rá a fedőt, és a legkisebb lángon főzd 12 percig. Zárd el alatta a tüzet, és fedő alatt hagyd pihenni tálalásig.
Rizs főzése: 12 perc2. lépés: Amíg a rizs fő, vágd félbe a 700 g sütőtököt, kanállal kaparj ki belőle a magokat, és héjastul vágd 1,5 cm-es kockákra. Vágd apróra az 1 db hagymát, és reszeld le a 3 gerezd fokhagymát és a 15 g gyömbért.
közben is csinálhatod3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a széles lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát 3 percig, kevergetve, amíg üveges lesz.
közben is csinálhatod4. lépés: Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, az 1 ek curryport és az 1 ek paradicsompürét, és kevergetve pirítsd 1 percig. Keverd bele a tököt, öntsd rá az 1 doboz kókusztejet és a 2 dl vizet, sózd meg a 1½ kk sóval, és forrald fel (2 perc). Közben öblítsd le és csepegtesd le az 1 doboz csicseriborsót. Közepes-kis lángon, fedő nélkül, néha megkeverve főzd 13 percig, amíg a tök puha, és néhány kocka szétfő a szószban. Az utolsó 5 percben keverd bele a csicseriborsót.
Tök főzése: 13 perc Csicseriborsó hozzáadása (utolsó 5 perc): 5 perc5. lépés: Keverd bele a 2 marék bébispenótot, az 1 kk garam masalát és az 1 ek citromlét, és fél percig kevergesd, amíg a spenót összeesik. Kóstold meg, ha kell, sózd, és a rizzsel tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A tököt kis, 1,5 cm-es kockákra vágd: így 13 perc alatt megpuhul, és a szétfővő darabok természetesen sűrítik a szószt.
- A curryport a paradicsompürével együtt egy percig pirítsd az olajon – ettől lesz mélyebb, kerekebb a szósz íze.
Helyettesítések
- sütőtök (hokkaidó) helyett édesburgonya: Ugyanakkora kockákra vágva, hámozva ugyanannyi idő alatt megfő.
- bébispenót helyett fagyasztott spenót: Néhány golyót a csicseriborsóval együtt adj hozzá.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A szósz túl híg maradt.
- Nyomj szét néhány puha tökkockát a lábas falán, és főzd még 2 percig fedő nélkül.
- A tök nagy kockái kemények maradtak.
- Egyforma, kicsi kockákra vágd; ha kell, főzd tovább 3–4 percig.
Az időbecslésről
4 adagra; hokkaidó sütőtökkel, amelyet nem kell meghámozni; a rizs a zöldségek vágása és a curry főzése alatt fő. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
