Chana masala – fűszeres csicseriborsó-curry

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Mosd át a 300 g rizst szűrőben folyó hideg víz alatt. Tedd a lábasba az 5,5 dl vízzel és a ½ kk sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legkisebb lángon főzd 12 percig. Zárd el alatta a lángot, és fedő alatt hagyd még 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs fő, vágd apróra a 2 db hagymát, reszeld le a 4 gerezd fokhagymát és a 20 g gyömbért, szeleteld fel az 1 db chilit, és öntsd szűrőbe a 2 doboz csicseriborsót, majd öblítsd le hideg vízzel.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és pirítsd benne fél percig az 1 kk köménymagot, amíg sercegni kezd. Add hozzá a hagymát, és néha megkeverve pirítsd 5–6 percig, amíg a széle aranybarna lesz.

   Hagyma pirítása: 5 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, és 1 percig pirítsd. Szórd rá a 2 kk őrölt koriandert, az 1 kk őrölt köményt, a ½ kk kurkumát és a ½ kk chiliport, fél perc múlva pedig öntsd rá az 1 doboz paradicsomot. Kevergetve főzd 3 percig, amíg sűrű, pépes masala lesz belőle.
5. 5

   5. lépés: Add hozzá a csicseriborsót, a 2 dl vizet és az 1 kk sót, és forrald fel. Egy fakanállal vagy burgonyanyomóval nyomd szét a borsó kb. negyedét a serpenyő falán, majd közepes lángon, időnként megkeverve főzd 6 percig, amíg a szósz krémesre sűrűsödik.

   Curry főzése: 6 perc
6. 6

   6. lépés: Húzd le a tűzről, keverd bele a 2 kk garam masalát és a 1½ ek citromlevet, kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Tálald a rizzsel, a tetejére szórd a ½ csokor koriandert.