Paneer jalfrezi – csípős paprikás paneer

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Öblítsd át a 300 g rizst szűrőben hideg víz alatt. Tedd a lábasba az 5,5 dl vízzel és a ½ kk sóval, forrald fel, majd fedő alatt, a legkisebb lángon főzd 12 percig. Húzd le a tűzről, és fedő alatt hagyd még 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs fő, vágd a 400 g paneert hasábokra, a 2 db hagymát és a 2 db paprikát csíkokra, a 2 db paradicsomot cikkekre, a 2 db chilit hosszában negyedekre, és reszeld le a 3 gerezd fokhagymát és a 15 g gyömbért.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben erős lángon, és süsd benne a paneert 3 percig, néha megforgatva, amíg több oldala aranybarna. Szedd ki egy tányérra.

4. 4

   4. lépés: Öntsd a serpenyőbe a maradék 2 ek olajat, és pirítsd benne fél percig az 1 kk köménymagot. Add hozzá a hagymát, a paprikát és a chilit, és erős lángon, gyakran kevergetve pirítsd 4 percig, amíg a szélük megbarnul, de a paprika még roppanós.
5. 5

   5. lépés: Vedd közepesre a lángot, keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd 1 percig. Szórd rá a 1½ kk őrölt koriandert, a ½ kk kurkumát és a ½ kk chiliport, add hozzá a 2 ek paradicsompürét és a 4 ek vizet, és keverd 1 percig, amíg minden zöldséget sűrű, fényes bevonat borít. Tedd bele a paradicsomcikkeket, és pirítsd még 1 percig.
6. 6

   6. lépés: Forgasd vissza a paneert, locsold meg az 1 kk ecettel, szórd rá az 1 kk sót és az 1 kk garam masalát, és erős lángon forgasd 1–2 percig, amíg minden átforrósodik. Tálald azonnal a rizzsel.