Matar paneer – zöldborsós paneercurry

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd szűrőbe a 300 g rizst, és öblítsd hideg víz alatt, amíg a víz majdnem tiszta. Forrald fel a rizslábasban az 5,5 dl vízzel és a ½ kk sóval, fedd le, és a legkisebb lángon főzd 12 percig, majd a tűzről lehúzva hagyd még 5 percig fedő alatt.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Közben vágd apróra a 2 db hagymát, reszeld le a 3 gerezd fokhagymát és a 15 g gyömbért. A 3 db paradicsomot vágd félbe, és a vágott felével a reszelő nagy lyukain reszeld le egy tálba – a héja a kezedben marad. A 400 g paneert vágd kockákra.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a nagy serpenyőben közepes lángon, pirítsd benne fél percig az 1 kk köménymagot, majd add hozzá a hagymát, és néha megkeverve pirítsd 5 percig, amíg aranyszínű lesz.

   Hagyma pirítása: 5 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a hagyma pirul, hevítsd fel az 1 ek olajat a kisebb serpenyőben, és közepesen erős lángon pirítsd a paneerkockákat 3–4 percig, néha megforgatva, amíg több oldaluk is aranybarna. Szedd ki egy tányérra.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: A hagymához keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és 1 percig pirítsd. Szórd rá a 2 kk őrölt koriandert, a ½ kk kurkumát és a ½ kk chiliport, keverd át, majd öntsd rá a reszelt paradicsomot. Közepesen erős lángon, kevergetve főzd 4 percig, amíg besűrűsödik, és az olaj kiválik a szélén.

   Masala sűrítése: 4 perc
6. 6

   6. lépés: Add hozzá a 300 g zöldborsót, a 2,5 dl vizet, az 1 kk sót és a ½ kk cukrot, forrald fel, és közepes lángon főzd 4 percig, amíg a borsó megpuhul.

   Borsó főzése: 4 perc
7. 7

   7. lépés: Tedd bele a paneert, öntsd hozzá a 3 ek tejszínt, szórd rá az 1 kk garam masalát, és melegítsd 1–2 percig. Kóstold meg, ha kell, sózd utána, majd tálald a rizzsel, a ½ csokor korianderrel megszórva.