Zöldborsós-gombás matar curry

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Töröld le a 400 g gombát nedves konyhai papírral, és vágd negyedekre. Vágd apróra az 1 db hagymát, és reszeld le a 2 gerezd fokhagymát és a 15 g gyömbért.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a nagy serpenyőben erős lángon, tedd bele a gombát, és 2 percig ne kevergesd. Utána forgatva süsd még 3–4 percig, amíg a leve elpárolog, és a gomba barna lesz.

   Gomba pirítása: 5 perc 30 mp
3. 3

   3. lépés: Vedd közepesre a lángot, szórd a gombához az 1 kk köménymagot és a hagymát, és kevergetve párold 3 percig, amíg a hagyma puha és üveges.

4. 4

   4. lépés: Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a ½ kk kurkumát, az 1 kk őrölt koriandert és a ½ kk chiliport, és fél percig pirítsd. Öntsd rá a 3 dl passatát és az 1 dl vizet, sózd meg az 1 kk sóval, és keverd bele a 400 g fagyasztott zöldborsót. Forrald fel (a fagyasztott borsótól 2–3 percig tart), majd közepes lángon főzd 5 percig, amíg a borsó megpuhul, de élénkzöld marad.

   Curry főzése: 5 perc
5. 5

   5. lépés: Amíg a curry fő, melegítsd a 4 db pitát a kisebb, száraz serpenyőben közepes lángon, oldalanként fél percig, amíg puha és meleg. Tedd egy konyharuhába csavarva, hogy ne hűljön ki.

   közben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Szórd a curryre a 1½ kk garam masalát, keverd át, kóstold meg, és ha kell, sózd. Tálald korianderrel megszórva, a meleg pitával.