Vacsora · Ebéd · Uzsonna · török
Spenótos-fetás gözleme hagymával és pul biberrel
Az ıspanaklı gözleme a török piaci lepények klasszikus spenótos változata. A friss spenótot a hagymával együtt pár perc alatt megfonnyasztod, alaposan kinyomkodod, majd sós fetával és enyhén csípős pul biberrel kevered. A yufkát félbehajtod, majd a töltelék köré kis, négyszögletes csomaggá hajtogatod, így ropogós héjú, szaftos lepényt kapsz.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 20 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűyufka, spenót, feta
- húsmentes
- török
- sütő nélkül
- ropogós
- sós
- zöldfűszeres
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A töltelékhez
A tésztához
Eszközök
- nagy serpenyő vagy palacsintasütő – 28 cm (adagonként egy gözleme, egymás után)
- szűrő
- szilikon ecset
Elkészítés
1. lépés: Vágd apró kockákra az 1 db hagymát. A 250 g spenótot mosd meg, csepegtesd le, és vágd durvára.
2. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, és párold rajta a hagymát 3 percig, amíg üveges. Add hozzá a spenótot, és erős lángon, kevergetve fonnyaszd 2 percig, amíg összeesik. Öntsd szűrőre, és kanállal nyomd ki belőle a levet. Hagyd hűlni 3 percig. Töröld ki a serpenyőt.
3. lépés: Amíg a spenót hűl, olvaszd fel a 30 g vajat mikróban vagy kis lábasban, és morzsold a 150 g fetát egy tálba.
közben is csinálhatod
4. lépés: Keverd a spenótot a fetához, és ízesítsd a ½ kk pul biberrel és egy kevés borssal. Sózni általában nem kell, mert a feta sós.
5. lépés: Teríts ki egy yufkalapot, kend meg vékonyan vajjal, és hajtsd félbe, hogy félkört kapj. A félkör közepére, az egyenes széléhez közel terítsd a töltelék egy lepényre jutó részét (adagonként egy gözleme) kb. 15×15 cm-es négyzetben. Hajtsd rá a félkör bal és jobb oldalát, majd az íves szélét is, hogy kb. 18 cm-es, zárt, négyszögletes csomagot kapj – ez kényelmesen elfér a serpenyőben. Nyomkodd le a széleit.
6. lépés: Hevítsd fel a kitörölt serpenyőt közepes lángon, és süsd a lepényt oldalanként 3 percig, amíg foltosan aranybarna és ropogós; a tetejét fordítás előtt kend meg vajjal.
Első gözleme sütése: 6 perc7. lépés: Ha több gözlemét készítesz, amíg az első sül, hajtsd össze ugyanígy a következő yufkalapot a töltelék következő részével.
közben is csinálhatod8. lépés: Amint az első lepény kész, szedd ki, és ha több van, a többit is süsd meg ugyanígy, egymás után, vajjal kenegetve. Szeleteld fel a lepényeket, és forrón tálald.
Következő gözleme sütése: 6 perc
Ettől lesz igazán finom
- A fonnyasztott spenótot alaposan nyomd ki: a visszamaradt lé átáztatná a vékony yufkát, és a lepény nem lenne ropogós.
- A pul biber enyhén csíp és gyümölcsös – a sós fetával és az édes, párolt hagymával együtt adja meg a töltelék ízét.
Helyettesítések
- friss spenót helyett fagyasztott spenót: Felengedve, nagyon alaposan kinyomva használd; 200 g elég, és csak 1 percig kell a hagymával összeforgatni.
- yufka helyett réteslap: Vékonyabb és törékenyebb: két lapot tegyél egymásra vajjal kenve, és kicsit rövidebb ideig süsd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A lepény alja átázott és szakadt.
- Vizes volt a töltelék. Nyomd ki jobban a spenótot, és hagyd kicsit hűlni, mielőtt a yufkára kerül.
Az időbecslésről
2 adagra, 2 gözleme egy 28 cm-es serpenyőben egymás után sütve; a spenót párolása és hűlése alatt olvasztod meg a vajat; kész, kb. 50–60 cm átmérőjű kerek yufkalapokkal. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
