Vacsora · görög
Mézes-szezámos sült feta
A görög tavernák mézes sült fetájának mintájára a sós feta kívül ropogós szezámkérget kap, belül pedig puhára, krémesre melegszik. A tetejére csorgatott méz édessége és a kakukkfű illata kiemeli a sajt sósságát, a citromos rukkola pedig könnyű, borsos ellenpont. Pár perc az egész.
- Teljes idő
- kb. 12 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 12 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfeta, szezámmag, méz
- húsmentes
- görög
- gyerekbarát
- vendégváró
- sütő nélkül
- sós
- édes
- ropogós
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd a 400 g fetát tömbönként vízszintesen félbe, hogy kb. 1,5 cm vastag szeleteket kapj, és papírtörlővel itasd le őket.
2. lépés: Tegyél három tányérra külön a 2 ek lisztet, az 1 db felvert tojást és az 5 ek szezámmagot. Forgasd meg a fetaszeleteket előbb a lisztben, rázd le a felesleget, majd mártsd a tojásba, végül nyomkodd bele minden oldalukat a szezámmagba.
3. lépés: Szórd a 60 g rukkolát két tányérra, és locsold meg az 1 ek olívaolajjal és az 1 kk citromlével.
4. lépés: Hevítsd fel a 4 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, amíg egy szezámmag azonnal sercegni kezd benne. Tedd bele a fetaszeleteket, és süsd oldalanként 1,5–2 percig, amíg a szezám aranybarna lesz. Óvatosan, lapáttal fordítsd.
Első oldal: 1 perc 45 mp Második oldal: 1 perc 45 mp5. lépés: Szedd a fetát egy pillanatra papírtörlőre, majd tedd a rukkola mellé. Csorgasd rá a 2 ek mézet, szórj rá egy csipet kakukkfüvet, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- Az olaj legyen jó forró, mielőtt a feta belekerül: így a kéreg gyorsan megpirul, és a sajt nem folyik szét.
- A mézet közvetlenül tálalás előtt csorgasd a forró fetára, hogy a kéreg ropogós maradjon.
Helyettesítések
- szezámmag helyett zsemlemorzsa: Ugyanígy panírozz; kevésbé diós, de ugyanolyan ropogós lesz.
- méz helyett juharszirup: Ugyanannyi kell; kevésbé virágos, karamellesebb ízt ad.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A feta szétfolyt a serpenyőben.
- Túl vékony volt a szelet, vagy nem volt elég forró az olaj. Legalább 1,5 cm vastag szeleteket vágj, és csak forró olajba tedd.
- Lepergett a szezámmag.
- Nem maradt elég tojás a szeleten. Mártsd alaposan a tojásba, és nyomd bele erősen a magba.
Az időbecslésről
2 adagra (2 tömb feta, 4 szelet); egy 24–26 cm-es serpenyőben egy menetben sütve. A teljes idő (12 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
