Ebéd · Vacsora · görög
Spanakorizo – görög spenótos rizs
A spanakorizo a görög otthoni konyha olívaolajos egytálétele: a rizs egy lábasban fő össze rengeteg spenóttal, újhagymával és kaporral, a végén pedig citromlé és egy újabb korty olívaolaj teszi frissé. Puha, kissé szaftos, a feta sós íze jól illik hozzá. Langyosan is finom.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűspenót, rizs
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- görög
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- citromos
- kapros
- zöldfűszeres
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Forrald fel az 5 dl vizet a vízforralóban. Közben vágd apróra az 1 db hagymát, és karikázd fel a 4 szál újhagymát a zöld részével együtt.
2. lépés: Hevítsd fel a 4 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát és az újhagymát 5 percig, néha megkeverve, amíg puha és üveges lesz.
Hagyma párolása: 5 perc3. lépés: Amíg a hagyma párolódik, mosd meg az 500 g spenótot, a vastag szárakat vágd le, a leveleket pedig vágd durvára. Vágd apróra a ½ csokor kaprot.
közben is csinálhatod
4. lépés: Szórd a 200 g rizst a hagymára, és kevergesd 1 percig, amíg a szemek olajosak és fényesek lesznek. Add hozzá marokszámra a spenótot, és forgasd 2 percig, amíg összeesik.
5. lépés: Öntsd rá a forró vizet, szórd bele az 1 kk sót és a kapor felét, keverd át, és forrald fel. Fedd le, vedd a lángot kicsire, és főzd 15 percig, amíg a rizs megpuhul, és a lé nagy részét beissza. Közben egyszer keverd meg alulról.
Rizs főzése: 15 perc6. lépés: Húzd le a tűzről, facsard bele a ½ db citrom levét, öntsd rá a maradék olajat, szórd bele a maradék kaprot és egy kevés borsot, és óvatosan keverd át. A maradék citromot vágd gerezdekre, és a 120 g morzsolt fetával tálald mellé.
Ettől lesz igazán finom
- A végén hozzáadott citromlé és nyers olívaolaj teszi a spanakorizót frissé – ne főzd vele együtt.
- Bátran használj sok kaprot: a görög változatban ez a spenót párja.
Helyettesítések
- friss spenót helyett 450 g fagyasztott spenót: Kiolvadás nélkül, darabosan tedd a rizsre, és keverd, amíg felenged; a főzési idő ugyanaz.
- forró víz helyett zöldségalaplé: Teltebb ízt ad; a sót óvatosan adagold.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Odakapott a rizs a lábas alján.
- Túl erős volt a láng. A fedő alatt a lehető legkisebb lángon főzd, és egyszer keverd át alulról.
- Túl száraz lett.
- A spanakorizo kissé szaftos: önts hozzá egy kevés forró vizet, és keverd át.
Az időbecslésről
4 adagra, hosszú szemű fehér rizzsel, széles, 3 literes lábasban; a víz forralása az előkészítés alatt történik. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
