Ebéd · Vacsora · japán
Teriyaki csirkés rizstál uborkával
A szaftos csirkecomb falatok előbb aranybarnára sülnek, aztán a szójából, mézből, gyömbérből és fokhagymából kevert szósz pár perc alatt fényes, ragacsos mázzá sűrűsödik rajtuk. Mellé puha jázminrizs és gyorsan pácolt, rizsecetes uborka kerül, ami frissen ellensúlyozza az édes-sós mázat. Egy tálban, dobozban is kiváló ebéd.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 22 percbecsült
- Alapadag
- 4 tál1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűcsirkecomb-filé, jázmin rizs, uborka
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- japán
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- édes-sós
- szezámos
- ragacsos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Tedd a 300 g rizst a szűrőbe, és hideg víz alatt öblítsd, amíg a lefolyó víz majdnem tiszta. Tedd a lábasba a 4,5 dl vízzel és a ½ kk sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legkisebb lángon főzd 12 percig. Utána húzd le a tűzről, és fedő alatt hagyd pihenni, amíg a többivel elkészülsz.
Rizs főzése: 12 perc2. lépés: Amíg a rizs fő, vágd a 400 g uborkát hosszában félbe, majd vékony félkarikákra. Egy tálban keverd össze a 3 ek rizsecettel, az 1 kk cukorral és a ½ kk sóval, és tedd félre.
közben is csinálhatod3. lépés: A szószhoz egy bögrébe reszeld finomra a meghámozott 15 g gyömbért és a 2 gerezd fokhagymát, és keverd hozzá a 4 ek szójaszószt, a 2 ek mézet és a 4 ek vizet.
közben is csinálhatod
4. lépés: Vágd a 600 g csirkecombot 3 cm-es falatokra, és egy tálban forgasd össze az 1 ek keményítővel, hogy vékonyan bevonja.
közben is csinálhatod5. lépés: Hevítsd fel az 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és tedd bele a csirkefalatokat egy rétegben. Süsd 6–7 percig, 2 percenként megforgatva, amíg minden oldaluk aranybarna, és a legnagyobb falat közepe is átsült.
Csirke sütése: 6 perc 30 mpközben is csinálhatod6. lépés: Vedd a lángot közepesre, öntsd a csirkére a teriyaki szószt, és folyamatosan forgatva főzd 2–3 percig, amíg a szósz sűrű, fényes mázzá forr, és bevonja a falatokat. Ha túl sűrű lesz, adj hozzá egy kanál vizet.
7. lépés: Lazítsd fel villával a rizst, és oszd el a tálakban. Tedd mellé a teriyaki csirkét a mázzal együtt, és a lecsepegtetett uborkát. Szórd meg az 1 ek szezámmaggal és a 2 szál újhagymával.
Ettől lesz igazán finom
- A csirkecomb szaftosabb a mellnél, és a mázban sem szárad ki – ezért jó választás ehhez az ételhez.
- A vékony keményítőréteg segít, hogy a szósz ragacsos, fényes mázzá sűrűsödjön a hús felületén.
- A rizsecetes uborka savanykás frissessége ellensúlyozza az édes-sós mázat, ne hagyd ki.
Helyettesítések
- kicsontozott csirkecomb bőr nélkül helyett csirkemellfilé: Ugyanígy készítsd, de 1 perccel rövidebben süsd, mert hamarabb kiszárad.
- jázminrizs helyett basmati rizs: Ugyanennyi vízzel főzd; pergősebb, kevésbé ragacsos lesz.
- rizsecet helyett almaecet: Fele annyi almaecet és ugyanannyi víz keveréke helyettesíti, kicsit erősebb ízű.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A máz megégett, keserű lett.
- A méz gyorsan karamellizálódik. A szósz előtt vedd lejjebb a lángot, és folyamatosan forgasd a húst.
- A rizs ragacsos, csomós lett.
- Nem öblítetted át, vagy főzés közben levetted a fedőt. Öblítsd tisztára, és pihentesd lefedve.
Biztonságos elkészítés
- A csirke belsejének át kell sülnie: vágd ketté a legvastagabb darabot – ne legyen rózsaszín, a leve tiszta legyen; ételhőmérővel mérve legalább 75 °C. (Forrás: Nébih: Hány fokban mérhető az élelmiszerbiztonság?)
Az időbecslésről
4 adagra; a rizs a többi munka alatt fő és pihen; a csirke hűtőből jön, és egy 28 cm-es serpenyőben egyszerre sül. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
