Chilis-lime-os csirkés rizstál mangósalsával

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd a 300 g rizst a szűrőbe, és öblítsd hideg víz alatt, amíg a lefolyó víz majdnem átlátszó. Tedd a lábasba a 450 ml vízzel és a ½ kk sóval, és fedő nélkül, erős lángon forrald fel.

   Rizsvíz felforralása: 4 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs vize felforr, vágd a 600 g csirkét kb. 3 cm-es falatokra, és tedd egy tálba. Reszeld rá az 1 db lime héját és a 2 gerezd fokhagymát, szórd rá az 1 kk füstölt paprikát, az 1 kk köményt, a ½ kk chiliport és a ¾ kk sót, öntsd rá az 1 ek olajat, és forgasd össze. A lereszelt héjú lime-ot tedd félre, a levét a végén használod. Mosd meg a kezed és a deszkát.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Amikor a rizs felforrt, keverd át egyszer, tedd rá a fedőt, vedd a legkisebb lángra, és főzd 12 percig. Utána húzd le a tűzről, és fedő alatt hagyd még 5 percig pihenni – közben ne nyisd fel.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc

4. 4

   4. lépés: Hámozd meg az 1 db mangót, vágd le a húsát a lapos, nagy magról két oldalt, majd a mag körül is, és vágd 1 cm-es kockákra. Vágd nagyon apróra a ½ db lilahagymát, karikázd vékonyra az 1 db chilit (ha nem szereted csípősen, kapard ki a magját), és vágd durvára a ½ csokor korianderlevelet. Keverd össze egy tálban az 1 db lime levével és az 1 csipet sóval.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Hevítsd fel a maradék 1 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és terítsd szét benne a csirkét egy rétegben. Süsd 3 percig mozgatás nélkül, majd forgasd meg, és süsd még 3–4 percig, néha átforgatva, amíg minden oldala barnára pirul, és a hús átsül. Húzd le a tűzről, és facsard rá a félretett lime levét.

   Csirke első oldala: 3 perc Csirke készre sütése: 3 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Vágd ketté a legnagyobb csirkedarabot, hogy belül ne legyen rózsaszín. Lazítsd fel a rizst villával, oszd el a tálakban, tedd mellé a csirkét a serpenyőben maradt lével, és halmozd mellé a mangósalsát.