Kung pao tofu földimogyoróval
Keményítőben forgatott, ropogósra sütött tofukockák pirított földimogyoróval, szárított chilivel és szecsuáni borssal, fényes, édes-savanykás szószban.
805 recept · 26/34. oldal
Receptek sütő nélkül
Serpenyőben, wokban, lábasban vagy főzés nélkül készülő ételek. Jól jönnek, ha nincs sütőd, ha kicsi a konyha, vagy ha nyáron nem akarod befűteni a lakást.
Az időadatok becslések az alapadagra. Rendezés: becsült teljes idő szerint.
Larb moo – csípős-limés darált sertés jázminrizzsel
Isaani meleg saláta darált sertésből, salottával, mentával és pirított rizsőrleménnyel, jázminrizzsel, nyers káposztával és uborkával.
Lencsefasírtos pita joghurtos öntettel
Konzerv barna lencséből, zabpehellyel kötött, köményes kis fasírtok ropogósra sütve, mentás-fokhagymás joghurttal és friss zöldséggel pitában.
Mandulás-joghurtos csirke korma
Enyhe, krémes indiai csirke őrölt mandulás, joghurtos mártásban, kardamommal és garam masalával – illatos, de nem csíp.
Marhás-brokkolis wok rizzsel
Vékony, puha hátszínszeletek és gőzben roppanósra párolt brokkoli sűrű, fényes fokhagymás-gyömbéres szójaszószban, jázminrizzsel.
Marokkói shakshuka köménnyel és harissával
Köményes, harissás paradicsomos paprikaszószban buggyantott tojás friss korianderrel és kenyérrel a mártogatáshoz.
Marokkói zöldségragu csicseriborsóval és kuszkusszal
Fahéjas-köményes, enyhén édeskés zöldségragu csicseriborsóval és pár szem mazsolával, gyors, puha kuszkusszal.
Meleg krumplisaláta mustáros öntettel és zöldbabbal
Héjastul főtt, még meleg krumpli kétféle mustáros, ecetes öntettel átforgatva, roppanós zöldbabbal, lilahagymával és snidlinggel.
Natúr sertésszelet köményes szafttal
Egyik oldalán lisztbe nyomott, aranybarnára sütött sertéskaraj-szeletek vajas, köményes pecsenyelével és párolt rizzsel.
Niçoise saláta tonhalkonzervvel
Nizzai saláta: zsenge burgonya, ropogós zöldbab, keményre főtt tojás, paradicsom, fekete olívabogyó és tonhal, mustáros vinaigrette-tel.
Olívás-paradicsomos pulykaragu polentával
Fekete olívabogyós-kapribogyós paradicsomos pulykaragu vajas-parmezános instant polentán – olasz vidéki íz kevés munkával.
Panang csirkecurry
Sűrű, krémes panang curry vékony csirkeszeletekkel, kaffir lime levéllel és pirított földimogyoróval – kevés mártás, sok íz, jázminrizzsel.
Paprikás gombaleves tejföllel
Házias, darabos csiperkegomba-leves hagymás-paprikás alapon, tejfölös habarással és egy csokor friss petrezselyemmel.
Párizsi szelet pulykamellből, ecetes fejes salátával
Lisztbe és felvert tojásba mártott, aranysárga bundában sült puha pulykamellszeletek, mellé osztrák módra ecetes fejes saláta.
Pirított krumplis-kolbászos serpenyő tükörtojással
Mikróban előpárolt, majd ropogósra pirított krumplikockák füstölt kolbásszal, hagymával és paprikával, a tetején fedő alatt sült tükörtojással.
Portugál paradicsomleves buggyantott tojással
Sűrű, hagymás-paprikás paradicsomleves oregánóval, benne buggyantott tojással, pirított kenyérre merve.
Rántott sertésszelet bécsi módra, petrezselymes burgonyával
Vékonyra klopfolt sertéscomb ropogós morzsabundában, mellé vajas-petrezselymes főtt burgonya és citrom – az osztrák vendéglők Schweinsschnitzelje.
Senfeier – főtt tojás mustármártásban
Keményre főtt tojás selymes, enyhén csípős mustármártásban, sós vízben főtt burgonyával – a német menzák és otthonok klasszikusa.
Serpenyős kolbász barna hagymamártással
Lassan, körbe pirított friss kolbász sűrű, édeskés barna hagymamártással – az angol pubok bangers and gravy fogása, serpenyőben.
Serpenyős vöröskáposzta almával és pirított tofuval
Vékonyra gyalult, almás-köményes, édes-savanykás párolt lilakáposzta, a tetején ropogósra pirított tofukockákkal.
Sertésszűz mustáros-csemegeuborkás mártásban
Aranybarnára sült szűzpecsenye-érmék fényes, hagymás-mustáros pecsenyelé-mártásban, roppanós csemegeuborka-csíkokkal.
Sigara böreği – sajtos szivarbörek yufkából
Ceruzavékony, ropogósra sült yufkatekercsek petrezselymes fetatöltelékkel – a török meze- és teaasztal klasszikusa.
Sonkás kocka serpenyőben – Schinkenfleckerl
Vajon pirított sonka és hagyma nagykocka tésztával, tejfölös tojással összesütve – a bécsi klasszikus sütő nélküli, serpenyős változata.
Spanyolos tőkehal-babragu füstölt paprikával
Füstölt paprikás, paradicsomos fehérbabragu, a tetején fedő alatt párolt tőkehaldarabokkal – egy serpenyőben készül, kolbász nélkül is mély ízű.