Larb moo – csípős-limés darált sertés jázminrizzsel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: A főzéshez szánt 300 g rizst mosd át szűrőben, majd egy lábasban forrald fel a 450 ml vizet a ½ kk sóval. Szórd bele a rizst, fedd le, és kis lángon főzd 12 percig, aztán a tűzről levéve, lefedve hagyd állni 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs fő, egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd a 2 ek rizst 5–6 percig, végig rázogatva, amíg sötét aranyszínű lesz. Szedd ki, hagyd kicsit hűlni, majd mozsárban törd durva porrá.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Szeleteld vékonyra a 3 db salottát, karikázd fel a 2 szál újhagymát, tépkedd le az 1 csokor menta és a ½ csokor koriander leveleit. Facsard ki a 2 db lime levét. A 300 g káposztát vágd vékony cikkekre, az 1 db uborkát hasábokra.

4. 4

   4. lépés: A rizspirító serpenyőben forrósítsd fel a 3 ek vizet közepesen erős lángon, és morzsold bele az 500 g darált sertést. Kevergetve, a csomókat szétnyomkodva főzd 5–6 percig, amíg teljesen kiszürkül, sehol sem rózsaszín, és a leve majdnem elfő.
5. 5

   5. lépés: Vedd le a tűzről, és amikor már csak langyos, keverd bele a 3 ek halszószt, a lime levét és az 1 kk chilipelyhet, majd a salottát, az újhagymát, a fűszernövényeket és a rizsőrlemény nagy részét.
6. 6

   6. lépés: Tálald a larbot a maradék rizsőrleménnyel megszórva, a rizzsel, a káposztacikkekkel és az uborkával; falatonként váltogasd a húst és a nyers zöldségeket.