Bazsalikomos-chilis morzsolt tofu rizzsel – pad kra pao

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Mosd át a 150 g jázminrizst egy szűrőben, amíg a víz tisztán folyik le róla. Forrald fel egy kis lábasban a 225 ml vizet az 1 csipet sóval, szórd bele a rizst, fedd le, és kis lángon főzd 12 percig, majd lehúzva, fedő alatt hagyd 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Itasd le papírtörlővel a 300 g tofut, nyomkodd ki belőle a vizet, majd kézzel morzsold apró, darált húsra emlékeztető darabokra. Vágd apróra a 4 gerezd fokhagymát és a 2 db chilit, a 100 g zöldbabot 1 cm-es darabokra. Keverd össze egy bögrében a 1½ ek szójaszószt, az 1 ek osztrigaszószt, az 1 kk sötét szójaszószt, az 1 kk cukrot és a 3 ek vizet, és tépkedd le az 1 csokor bazsalikom leveleit.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a wokban erős lángon, terítsd szét benne a tofumorzsát, és hagyd 3 percig háborítatlanul pirulni. Ezután forgasd át, és süsd még 3–4 percig, néha keverve, amíg aranybarna, és a széle kissé ropogós.

   Tofu pirítása háborítatlanul: 3 perc Tofu pirítása forgatva: 3 perc 30 mp

4. 4

   4. lépés: Ha tükörtojást is kérsz, közben a kis serpenyőben hevítsd fel a 3 ek olajat közepesen erős lángon, üsd bele a 2 db tojást, és 2–3 percig süsd, a forró olajat kanállal a fehérjére locsolva, amíg a széle csipkésre pirul, a sárgája pedig folyós marad.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Told a tofut a wok szélére, a közepén pirítsd fél percig a fokhagymát és a chilit, majd add hozzá a zöldbabot, és kevergetve süsd 4 percig, amíg átpuhul, de még roppanós. Öntsd rá a szószt, forgasd össze mindent 1 percig, amíg a tofu beissza. Húzd le a tűzről, és keverd bele a bazsalikomot.
6. 6

   6. lépés: Szedd a rizst tányérokra, mellé halmozd a bazsalikomos tofut, és ha sütöttél, csúsztasd a tetejére a tükörtojást.