Thai bazsalikomos darált csirke rizzsel

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Tedd a 300 g jázminrizst a szűrőbe, és hideg víz alatt öblítsd, amíg a lefolyó víz majdnem tiszta lesz. A lábasban forrald fel a 450 ml vizet a ½ kk sóval, szórd bele a rizst, keverd meg egyszer, tedd rá a fedőt, és kis lángon főzd 12 percig. Ezután húzd le a tűzről, és fedő alatt pihentesd még 5 percig.

   Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc
2. 2

   2. lépés: Amíg a rizs fő, vágd apróra a 6 gerezd fokhagymát, és karikázd fel a 2 db chilit. Egy bögrében keverd össze a 2 ek szójaszószt, az 1 ek osztrigaszószt, az 1 ek halszószt, az 1 kk cukrot és a 3 ek vizet, amíg a cukor feloldódik. Szedd le az 1 csokor bazsalikom leveleit.

   közben is csinálhatod
3. 3

   3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a wokban erős lángon, amíg enyhén füstölni kezd. Dobd bele a fokhagymát és a chilit, és fél percig kevergesd, amíg illatos lesz. Tedd hozzá az 500 g darált csirkét, a fakanállal törd apró morzsákra, és süsd 5–6 percig, amíg sehol sem rózsaszín, és itt-ott megpirul.

4. 4

   4. lépés: Öntsd a húsra a szószt, és erős lángon kevergesd 1–2 percig, amíg a hús beissza, és fényes lesz. Húzd le a tűzről, szórd bele a bazsalikomleveleket, és forgasd át, amíg éppen megfonnyadnak.
5. 5

   5. lépés: A kisebb serpenyőben hevítsd fel a 2 ek olajat közepesen erős lángon, amíg az olaj csillogni kezd. Üsd bele óvatosan a 4 db tojást, egyszerre legfeljebb kettőt (fröcsköl!), és süsd 2–3 percig, közben kanállal locsold a forró olajat a fehérjére, amíg a széle barnára, csipkésre pirul, a sárgája pedig folyós marad. Szedd ki, és ha maradt még tojás, a maradék olajon ugyanígy süsd meg a többit is.

   Tükörtojás sütése: 2 perc 30 mp
6. 6

   6. lépés: Villával lazítsd fel a rizst, és szedd tányérokra. Mellé vagy rá halmozd a bazsalikomos csirkét, a tetejére csúsztass egy-egy tükörtojást, és azonnal tálald.