Vacsora · koreai
Gochujangos-mézes garnéla jázminrizzsel
A gochujang erjesztett, mély csípőssége és a méz édessége pár perc alatt ragacsos, fényes mázzá sűrűsödik a forró serpenyőben, ami tökéletesen bevonja a szaftos garnélát. A vaj kerekebbé teszi a szószt, a gyömbér és a fokhagyma frissíti, a jázminrizs pedig felissza azt, ami a tányéron marad.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 15 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűgarnélarák, gochujang (koreai chilipaszta), jázmin rizs
- tojás nélkül
- koreai
- csípős
- sütő nélkül
- csípős
- édeskés
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Mosd át a 150 g rizst egy szűrőben hideg vízzel, amíg a víz tisztán folyik le róla. Tedd a lábasba a 220 ml vízzel és az 1 csipet sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legkisebb lángon főzd 12 percig. Húzd le a tűzről, és fedő alatt pihentesd még 5 percig.
Rizs főzése: 12 perc Rizs pihentetése: 5 perc2. lépés: Amíg a rizs fő, itasd szárazra a 400 g garnélát papírtörlővel. Zúzd át a 3 gerezd fokhagymát, reszeld le a 10 g gyömbért. Egy bögrében keverd simára a 2 ek gochujangot az 1 ek mézzel, az 1 ek szójaszósszal, az 1 kk rizsecettel és a 2 ek vízzel. A 2 szál újhagymát karikázd fel.
közben is csinálhatod3. lépés: Amikor a rizs már pihen, hevítsd fel az 1 ek olajat és a 20 g vajat a serpenyőben közepesen erős lángon. Tedd bele a garnélát egy rétegben, és süsd oldalanként 1–1,5 percig, amíg rózsaszín és átlátszatlan lesz. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és kevergesd fél percig, amíg illatos.
4. lépés: Öntsd rá a szószt, és kevergetve főzd 1 percig, amíg sűrű, fényes mázzá áll össze, és bevonja a garnélát. Vedd le a tűzről, mielőtt a méz megégne.
5. lépés: Lazítsd fel villával a rizst, és oszd el a tányérokon. Halmozd mellé a garnélát a mázzal együtt, és szórd meg az újhagymával és az 1 kk szezámmaggal.
Ettől lesz igazán finom
- A garnélát szárazra itatva, egy rétegben, forró serpenyőben süsd: így pirul, nem főlik a saját levében.
- A gochujangos szószt csak a legvégén, egy percre öntsd rá – a méz és a gochujang cukortartalma gyorsan megkap.
Helyettesítések
- méz helyett barna cukor: 1 ek barna cukor; kicsit kevésbé virágos, de ugyanúgy fényes mázat ad.
- jázminrizs helyett előfőzött tasakos rizs: A csomagolás szerint melegítsd meg; így a teljes idő kb. 12 perc.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A garnéla gumis lett.
- Túlsütötted. Amint rózsaszín és átlátszatlan, már csak a mázzal forgasd össze, és vedd le a tűzről.
Biztonságos elkészítés
- A garnéla akkor kész, ha a húsa átlátszatlan, gyöngyházfényű (kb. 63 °C maghőmérséklet). (Forrás: FoodSafety.gov: Safe Minimum Internal Temperatures)
Az időbecslésről
2 adagra; a rizs főzése és pihentetése alatt készül el a garnéla; a garnéla nyers, hámozott és hűtőből jön. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
