Vacsora · Uzsonna · koreai
Rabokki – tteokbokki instant ramentésztával
A rabokki a koreai büfék egyszerű, laktató tála: a rizsrudak mellé egy tömb instant ramentészta kerül, amely a főzés végén magába issza a csípős, édeskés szósz nagy részét. A káposzta és a hagyma édessé puhul benne, a tetejére olvasztott sajt pedig lekerekíti a gochujang csípősségét.
- Teljes idő
- kb. 22 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 11 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűkoreai rizsrúd (tteok), ramen tészta, gochujang (koreai chilipaszta)
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- koreai
- csípős
- laktató
- sütő nélkül
- csípős
- szaftos
- sajtos
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
A rabokkihoz
A szószhoz
Eszközök
- széles, mély serpenyő fedővel – 28 cm (6 adagnál két részletben)
- tál a rizsrudak áztatásához
Elkészítés
1. lépés: Válaszd szét a 250 g rizsrudat, és áztasd egy tál langyos vízben 10 percig, hogy a hűtőtől megkeményedett rudak megpuhuljanak.
Rizsrúd áztatása: 10 perc2. lépés: Közben vágd a 150 g káposztát 1–2 cm széles csíkokra, az 1 db hagymát vékony félkarikákra, a 2 szál újhagymát ferdén 3 cm-es darabokra, a 2 gerezd fokhagymát zúzd át. Egy bögrében keverd simára a 2 ek gochujangot a 2 kk gochugaruval, az 1 ek cukorral, az 1 ek szójaszósszal és a fokhagymával.
közben is csinálhatod3. lépés: Öntsd a 6 dl vizet a serpenyőbe, keverd bele a szószt, és erős lángon forrald fel.
Szósz felforralása: 4 perc
4. lépés: Csepegtesd le a rizsrudat, és tedd a forró szószba a káposztával és a hagymával. Közepes lángon, időnként megkeverve főzd 4 percig, amíg a káposzta összeesik.
Rizsrúd és káposzta főzése: 4 perc5. lépés: Tedd az 1 csomag ramentésztát egészben a serpenyő közepére, a szószba nyomva. 1 perc múlva lazítsd szét pálcikával vagy villával, és főzd még 2–3 percig, folyamatosan forgatva, amíg a tészta megpuhul és felszívja a szósz nagy részét.
Ramentészta főzése: 3 perc 30 mp6. lépés: Szórd rá az újhagymát és az 50 g reszelt mozzarellát, fedd le, és vedd le a tűzről. 1 perc múlva, amikor a sajt megolvadt, azonnal tálald, mert a tészta állás közben tovább issza a szószt.
Ettől lesz igazán finom
- A ramentésztát csak a legvégén tedd a szószba: így nem főzi szét, és pont annyi szószt iszik magába, hogy szaftos maradjon.
- A káposzta a forró szószban édesre puhul, és ellensúlyozza a gochujang csípősségét.
Helyettesítések
- instant ramentészta helyett vékony tojásos tészta: Főzd elő a csomagolás szerinti idő felére, és csak 1–2 percre tedd a szószba.
- reszelt mozzarella helyett 1 szelet ömlesztett sajt: Koreában gyakran ilyen kerül rá: krémesebben olvad, sósabb.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tészta szétfőtt, a szósz teljesen elfogyott.
- Túl sokáig főtt vagy állt. Vedd le, amint a tészta épp puha, és rögtön tálald; ha kell, adj hozzá egy kevés vizet.
Az időbecslésről
2 adagra, egy 28 cm-es mély serpenyőben; a hűtött rizsrúd hűtőből jön; a zöldségek az áztatás alatt készülnek elő; az instant tészta főzési ideje a csomagolástól függően 3–4 perc. A teljes idő (22 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
