Vacsora · Ebéd · portugál
Portugál paradicsomleves buggyantott tojással
A sopa de tomate à alentejana inkább sűrű ragu, mint leves: lassan puhított hagyma és zöldpaprika, paradicsom, babérlevél és oregánó. A végén a tojás közvetlenül a levesben buggyan, és a pirított kenyérszeletre merve tálalják. Édes-savanykás, laktató és teljesen egyszerű.
- Teljes idő
- kb. 28 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 14 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűdarabolt paradicsomkonzerv, tojás
- húsmentes
- tejtermék nélkül
- portugál
- pénztárcabarát
- sütő nélkül
- paradicsomos
- hagymás
- édeskés
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Vágd a 2 db hagymát vékony félkarikákra, az 1 db zöldpaprikát pedig magozd ki, és vágd vékony csíkokra.
2. lépés: Melegítsd fel a 4 ek olívaolajat a lábasban közepes lángon, és párold benne a hagymát és a paprikát 6 percig, időnként megkeverve, amíg puhák lesznek. Közben vágd apróra a 3 gerezd fokhagymát.
Hagyma párolása: 6 perc3. lépés: Keverd a zöldségekhez a fokhagymát és az 1 kk pirospaprikát, majd fél perc múlva öntsd rá a 2 doboz paradicsomot és a 7 dl vizet. Add hozzá az 1 levél babérlevelet, az 1 kk oregánót, az 1 kk sót és a ½ kk cukrot. Forrald fel, majd fedő alatt közepes-kis lángon főzd 8 percig.
Leves főzése: 8 perc
4. lépés: Amíg a leves fő, pirítsd meg a 4 szelet kenyeret egy száraz serpenyőben vagy kenyérpirítóban, és tedd a mélytányérokba.
közben is csinálhatod5. lépés: Vedd ki a babérlevelet, kóstold meg a levest. Vedd a lángot kicsire, hogy csak gyöngyözzön, üsd bele egyenként a 4 db tojást egymás mellé, tedd rá a fedőt, és főzd 4–5 percig, amíg a fehérje megszilárdul.
Tojás buggyantása: 4 perc 30 mp6. lépés: Merőkanállal tegyél minden kenyérre egy tojást, merd köré a levest, borsozd meg, és tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A hagyma és a paprika legyen igazán puha, mielőtt a paradicsom rákerül – ettől lesz a leves édes és mély ízű.
- Egy csipet cukor kiegyensúlyozza a konzerv paradicsom savasságát.
Helyettesítések
- darabolt paradicsomkonzerv helyett 1 kg érett friss paradicsom: Nyáron: hámozd meg, vágd kockára, és főzd 12–15 percig, amíg szétesik.
- szárított oregánó helyett friss koriander: Az Alentejo egyes részein így készül; a tálaláskor szórd a tetejére.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tojás szétfolyt a levesben.
- Túl erősen forrt. Vedd a lángot kicsire, és csak akkor üsd bele a tojást, amikor már csak gyöngyözik.
Az időbecslésről
4 adagra, konzerv paradicsommal, egy széles lábasban; a kenyér a leves főzése alatt pirul. A teljes idő (28 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
