Ebéd · közel-keleti
Lencsefasírtos pita joghurtos öntettel
A lencsét csak félig törjük össze, így a fasírtban maradnak egész szemek is, a zabpehely és a tojás pedig összefogja. Római köménnyel, pirospaprikával és petrezselyemmel fűszerezve kívül ropogósra, belül puhára sül. A hideg, mentás-fokhagymás joghurtos öntet, a paradicsom és az uborka frissen ellensúlyozza a meleg, fűszeres pogácsákat.
- Teljes idő
- kb. 28 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 27 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Közepesbarna lencse konzerv, pita, joghurt
- húsmentes
- közel-keleti
- gyerekbarát
- sütő nélkül
- fűszeres
- ropogós
- fokhagymás
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Szűrd le a 2 doboz lencsét, öblítsd le, és alaposan csepegtesd le, majd papírtörlővel itasd fel róla a maradék vizet. Tedd a tálba, és krumplinyomóval vagy villával törd össze kb. a kétharmadát úgy, hogy maradjanak benne egész szemek is.
2. lépés: Add hozzá a 60 g zabpelyhet, az 1 db tojást, a ½ db reszelt hagymát, a 2 gerezd fokhagymát, az 1 kk köményt, az 1 kk pirospaprikát, az 1 kk sót, egy kevés borsot és a ½ csokor petrezselymet, és keverd jól össze. Akkor jó, ha a massza összeáll; ha túl lágy, adj hozzá még egy kanál zabpelyhet.
3. lépés: Nedves kézzel formázz a masszából kb. 5 cm átmérőjű, 1 cm vastag kis pogácsákat (adagonként három jut), és tedd őket egy tányérra.
4. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a fasírtok felét, és süsd oldalanként 3 percig, amíg aranybarna és ropogós a külsejük, a belsejük pedig átforrósodik és összeáll. Szedd papírtörlőre, és a maradék olajon süsd meg a többit is.
Fasírt első oldala: 3 perc Fasírt második oldala: 3 perc5. lépés: Amíg a fasírtok sülnek (két forgatás között), keverd ki a 2,5 dl joghurtot a ¼ csokor mentával, az 1 gerezd fokhagymával, az 1 ek citromlével és az 1 csipet sóval. Szeleteld fel a 2 db paradicsomot és a ½ db uborkát, és mosd meg a 4 levél salátát.
közben is csinálhatod6. lépés: Melegítsd meg a 4 db pitát kenyérpirítóban vagy mikrohullámú sütőben, amíg puha és meleg lesz, majd vágd fel zsebbé.
közben is csinálhatod7. lépés: Kenj a piták belsejébe egy kevés joghurtos öntetet, tegyél bele salátát, paradicsomot, uborkát és három fasírtot, a tetejére locsolj még öntetet, és azonnal tálald.
Ettől lesz igazán finom
- A lencsét nagyon alaposan csepegtesd le és itasd szárazra: a vizes massza szétesik a serpenyőben, a száraz kívül ropogósra sül.
- A köményt és a pirospaprikát ne spórold: a lencse magában enyhe, a fűszer adja a fasírt karakterét.
- A hideg, mentás joghurt a forró, ropogós fasírttal együtt az igazi – csak tálaláskor locsold rá.
Helyettesítések
- barna lencse konzerv helyett csicseriborsó-konzerv: Villával törd össze; kicsit krémesebb, falafelhez hasonló fasírt lesz.
- apró szemű zabpehely helyett zsemlemorzsa: Ugyanúgy köt, kicsit puhább lesz a belseje.
- friss menta helyett kapor: Tzatzikihez hasonló, friss öntet lesz.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A fasírtok szétestek forgatáskor.
- Túl lágy volt a massza, vagy túl korán fordítottad. Adj hozzá egy kevés zabpelyhet, és csak akkor fordítsd, ha az alja megpirult és elválik a serpenyőtől.
- Kívül megégtek, belül nyersek maradtak.
- Túl erős volt a láng, vagy túl vastagok lettek. Közepes lángon, 1 cm vastag pogácsákat süss.
Az időbecslésről
4 adagra (adagonként 3 kis fasírt); a fasírtok két részletben sülnek egy 28 cm-es serpenyőben, közben készül az öntet és a zöldség. A teljes idő (28 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
