Serpenyős vöröskáposzta almával és pirított tofuval

Elkészítés

1. 1

   1. lépés: Negyedeld a 700 g lilakáposztát, vágd ki a torzsáját, és szeleteld nagyon vékony csíkokra. Az 1 db hagymát vágd vékony csíkokra, a 2 db almát hámozd meg, és reszeld le durvára.
2. 2

   2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a nagy serpenyőben közepes lángon, és párold benne a hagymát 3 percig, amíg üveges lesz.
3. 3

   3. lépés: Add hozzá a káposztát, a reszelt almát, a ½ kk köménymagot, az 1 kk sót és az 1 ek cukrot, és 2 percig forgasd, amíg a káposzta kicsit összeesik. Öntsd rá a 3 ek almaecetet és az 1 dl vizet, tedd rá a fedőt, és kis-közepes lángon párold 12 percig, közben 2–3-szor megkeverve, amíg a káposzta puha, de még kicsit harapható.

   Káposzta párolása: 12 perc

4. 4

   4. lépés: Amíg a káposzta párolódik, itasd le a 400 g tofut papírtörlővel, és vágd 2 cm-es kockákra. Tedd egy tálba, szórd rá az 1 ek keményítőt és a ½ kk sót, és rázogasd, amíg minden kockát vékonyan bevon.

   közben is csinálhatod
5. 5

   5. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a második serpenyőben közepesen erős lángon, és süsd benne a tofukockákat 7 percig, 2 percenként forgatva, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós. Szedd papírtörlőre.

   Tofu pirítása: 7 percközben is csinálhatod
6. 6

   6. lépés: Vedd le a fedőt a káposztáról, és ha sok leve maradt, erős lángon kevergetve forrald el 1–2 perc alatt, amíg fényes lesz. Borsozd, kóstold meg, és igazíts rajta egy kevés sóval, cukorral vagy ecettel. Tálald a ropogós tofuval a tetején.