Vacsora · Ebéd · indiai
Curry-s-almás szűzpecsenye rizzsel
Az alma itt nem desszertíz: kissé savanykás, puha kockái a mártásba olvadnak, és ellensúlyozzák a curry melegét és a tejszín gazdagságát. A szűzpecsenye gyorsan sül, ezért falatokra vágva, nagy lángon csak megpirítjuk, és a végén a mártásban melegítjük át, így puha marad.
- Teljes idő
- kb. 26 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 26 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűsertés szűzpecsenye, alma, rizs
- tojás nélkül
- indiai
- másnapra is jó
- gyerekbarát
- vendégváró
- őszi
- laktató
- sütő nélkül
- almás
- krémes
- enyhén fűszeres
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Elkészítés
1. lépés: Mosd át a 250 g rizst egy szűrőben hideg vízzel, amíg a víz kitisztul. A lábasban hevítsd fel az 1 ek olajat, forgasd meg benne a rizst 1 percig, öntsd fel az 5 dl vízzel, és sózd meg a ½ kk sóval. Forrald fel, fedd le, és kis lángon főzd 15 percig, aztán húzd le a tűzről, és hagyd fedő alatt még 5 percig.
Rizs főzése: 15 perc Rizs pihentetése: 5 perc2. lépés: Közben vágd a 600 g szűzpecsenyét 2 cm-es falatokra, sózd meg az 1 kk sóval, és borsozd. Vágd apróra az 1 db hagymát. A 2 db almát hámozd meg, magozd ki, és vágd 1 cm-es kockákra.
közben is csinálhatod3. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben erős lángon, és süsd a húsfalatokat 4–5 percig, néha átforgatva, amíg minden oldaluk megbarnul. Szedd ki egy tányérra.
4. lépés: Vedd közepesre a lángot, és dinszteld a hagymát a visszamaradt zsiradékon 3 percig, amíg üveges. Add hozzá az almakockákat, pirítsd 2 percig, majd szórd rá az 1 ek curryport, és fél percig kevergesd, amíg illatos lesz.
5. lépés: Öntsd rá az 1 dl vizet és a 2 dl főzőtejszínt, kapard fel a serpenyő aljára tapadt pörzsanyagot, és forrald 3 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Tedd vissza a húst a kifolyt levével, és főzd még 2 percig, amíg a falatok belseje is átsül. Kóstold meg, sózd, és tálald a rizzsel.
Ettől lesz igazán finom
- A curryport fél percig pirítsd a hagymás-almás zsiradékon, mielőtt a folyadék hozzákerül: ettől lesz kerek és illatos, nem poros ízű.
- Savanykás almát válassz: a savassága tartja frissen a tejszínes mártást.
Helyettesítések
- sertés szűzpecsenye helyett csirkemell: Ugyanígy falatokra vágva, ugyanannyi idő alatt elkészül; a csirkénél ellenőrizd, hogy teljesen átsült.
- főzőtejszín helyett kókusztej: Egzotikusabb, édeskésebb mártást ad; ugyanannyi kell.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A hús rágós lett.
- Túl sokáig főtt a mártásban. A falatokat csak pirítsd, és a végén 2 percre tedd vissza.
- A curry kesernyés lett.
- Megégett a pirításnál. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve csak fél percig pirítsd.
Az időbecslésről
4 adagra, egy 28 cm-es serpenyőben; a rizs a hús és a mártás készítése közben fő; a hús hűtőből jön. A teljes idő (26 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
