Vacsora · Ebéd · Reggeli · európai
Tofu-scramble paradicsommal és spenóttal
A morzsolt tofu forró olajban kap egy kis pirult szélt, a kurkuma szép sárgára színezi, egy kanál szójaszósz pedig sós, kerek ízt ad neki. A koktélparadicsom épp csak megroppan és levet enged, a spenót pillanatok alatt összeesik – puha, fokhagymás serpenyős, ami ropogós pirítóssal az igazi.
- Teljes idő
- kb. 10 percbecsült, 2 adagra
- Aktív munka
- kb. 10 percbecsült
- Alapadag
- 2 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűtofu, spenót
- vegán
- tejtermék nélkül
- tojás nélkül
- nemzetközi
- gyerekbarát
- könnyű
- sütő nélkül
- kurkumás
- fokhagymás
- puha
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 2 adag
Eszközök
- nagy serpenyő – 28 cm (5–6 adagnál két részletben)
- kenyérpirító
- papírtörlő
Elkészítés
1. lépés: Csepegtesd le a 400 g tofut, és itasd le papírtörlővel. Morzsold kézzel egyenetlen, mogyorónyi és kisebb darabokra. Vágd félbe a 200 g koktélparadicsomot, és szeleteld vékonyra a 2 gerezd fokhagymát.
2. lépés: Hevítsd fel a 2 ek olajat a serpenyőben közepesen erős lángon, és szórd bele a tofut. Hagyd 3 percig szinte keverés nélkül, csak egyszer-kétszer fordítsd át, amíg a darabok széle halványan aranyszínű lesz. Közben tedd a 4 szelet kenyeret a kenyérpirítóba.
Tofu pirítása: 3 perc3. lépés: Told a tofut a serpenyő szélére, a szabad helyre dobd a fokhagymát és a paradicsomot, és fél percig kevergesd, amíg a fokhagyma illatos lesz. Szórd rá a ½ kk kurkumát és a ½ kk sót, locsold meg az 1 ek szójaszósszal, és keverd össze az egészet 1 percig, amíg a tofu egyenletesen sárga lesz.
4. lépés: Tedd rá a 100 g spenótot, és forgasd át 1 percig, amíg összeesik. Borsozd meg, kóstold meg, és ha kell, sózd még. Azonnal tálald a forró pirítóssal.
Ettől lesz igazán finom
- Ne kevergesd folyamatosan a tofut az elején: ha hagyod megkapni, pirult széle lesz, és nem marad főtt, vizes állagú.
- A kurkumát a végén, a paradicsom után szórd rá – így nem ég meg a forró olajban, és nem keseredik.
Helyettesítések
- bébispenót helyett fagyasztott spenót: Kiolvasztás helyett közvetlenül a tofuhoz adhatod; 2–3 percig forgasd, amíg a leve elfő.
- kenyér helyett tortilla: Száraz serpenyőben megmelegítve feltekerheted benne a tofut, mint egy reggeli burritót.
Gyakori hibák és megoldásuk
- A tofu vizes, nem pirul.
- Itasd le alaposabban, és ne zsúfold a serpenyőt: nagyobb mennyiséget két részletben süss.
- Ízetlen, lapos lett.
- Adj hozzá még egy csepp szójaszószt vagy sót – a tofu sok sót elbír.
Az időbecslésről
2 adagra, egy 28 cm-es serpenyőben; a tofu natúr, kemény, csak le kell itatni; a kenyér a tofu pirítása közben pirul. A teljes idő (10 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
