Vacsora · Ebéd · indiai
Spenótos-krumplis saag aloo
A saag aloo-ban a spenót nem köret, hanem maga a szósz: a felengedett fagyasztott spenótot botmixerrel krémmé pürésítjük, és ebben főnek puhára a kis krumplikockák. A köménymag, a sok fokhagyma és gyömbér adja a karakterét, egy kevés tejszín selymesíti, a citromlé a végén felfrissíti.
- Teljes idő
- kb. 30 percbecsült, 4 adagra
- Aktív munka
- kb. 17 percbecsült
- Alapadag
- 4 adag1–6 között váltható
- Nehézség
- Könnyűfagyasztott spenót, burgonya
- húsmentes
- tojás nélkül
- indiai
- másnapra is jó
- előre elkészíthető
- pénztárcabarát
- csípős
- sütő nélkül
- fokhagymás
- gyömbéres
- krémes
Az étrendi címkék a hozzávalólista alapján készültek, nem allergénmentességi jelölések.
Hozzávalók
Adagszám: 4 adag
A spenótszószhoz
A krumplihoz és a fűszeres alaphoz
Eszközök
- lábas fedővel a spenóthoz – min. 2 literes
- magas falú serpenyő fedővel – 28 cm
- botmixer
Elkészítés
1. lépés: Tedd a lábasba a 600 g fagyasztott spenótot és az 1 dl vizet, tedd rá a fedőt, és közepes lángon melegítsd 8 percig, 2–3 percenként megkeverve, amíg teljesen felenged.
Spenót felengedése: 8 perc2. lépés: Amíg a spenót enged, hámozd meg a 700 g krumplit, és vágd 1 cm-es kockákra.
közben is csinálhatod3. lépés: Vágd apróra az 1 db hagymát, és reszeld le a 4 gerezd fokhagymát és a 20 g gyömbért. Közben a spenótot is keverd meg.
közben is csinálhatod
4. lépés: Hevítsd fel a 3 ek olajat a serpenyőben közepes lángon, szórd bele az 1 kk köménymagot, és fél percig pirítsd, amíg pattogni kezd. Add hozzá a hagymát, és néha megkeverve párold 3 percig, amíg üveges lesz.
5. lépés: Amíg a hagyma párolódik, húzd le a spenótos lábast a tűzről, és a botmixerrel pürésítsd a spenótot krémesre, simára.
közben is csinálhatod6. lépés: Keverd bele a fokhagymát, a gyömbért, a ½ kk kurkumát és a ½ kk chiliport, és fél percig pirítsd. Add hozzá a krumplit, forgasd át, majd öntsd rá a spenótpürét és az 1,5 dl vizet, és sózd meg a 1½ kk sóval. Forrald fel (1–2 perc), tedd rá a fedőt, és kis lángon főzd 12 percig, 3 percenként az aljáig megkeverve, amíg a krumpli puha.
Krumpli főzése a spenótban: 12 perc7. lépés: Keverd bele az 1 dl tejszínt, az 1 kk garam masalát és az 1 ek citromlét, és melegítsd át. Kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
Ettől lesz igazán finom
- A spenótot pürésítsd simára: így krémes, bársonyos szósz lesz belőle, amely egyenletesen bevonja a krumplit.
- A köménymagot a forró olajban pattogtasd ki – ettől kap az étel jellegzetes, pirult, földes illatot.
Helyettesítések
- főzőtejszín helyett natúr joghurt: Lehúzott serpenyőbe keverd, ne forrald utána; savanykásabb lesz.
- fagyasztott spenót helyett friss spenót: Kb. 500 g friss spenótot fonnyassz meg a lábasban, és ugyanígy pürésítsd.
Gyakori hibák és megoldásuk
- Leragadt a serpenyő alja.
- A sűrű spenótszósz könnyen leül. Kis lángon főzd, gyakran keverd, és ha kell, önts alá egy kevés vizet.
- A krumpli 12 perc után is kemény.
- Túl nagy kockákra vágtad. Önts alá egy kevés vizet, és főzd még 3–4 percig.
Az időbecslésről
4 adagra; apróra vágott vagy golyós fagyasztott spenóttal, amely 8 perc alatt felenged; a krumpli 1 cm-es kockákra vágva. A teljes idő (30 perc) becslés, nem mérés; a párhuzamosan végezhető lépéseket figyelembe vettük.
Hogy ízlett?
Értékelések betöltése…
A receptről
- Az időadatok becslések, nem mérések.
- Közzétéve:
